Pīta jēra kātu recepte

• Aprīlis 29, 2024

Sautēti jēra kātiņi * ar ķiplokiem, sīpoliem, tomātiem un smalki sagrieztu karstu marinētu sarkano tabasco čili piparu gabaliņiem. Tas ir patiešām īpašs, ja tiek pasniegts ar garbanzo pupiņu pīrādziņiem vai sagrieztu polentu, kas apbrūnināta nedaudz sviesta.

SASTĀVDAĻAS

4 jēra kāti
1/2 tase universālu miltu
2 kannas (izmērs 15-17,5) veseli tomāti
4 ķiploku daiviņas, nedaudz sasmalcinātas
2 vai 3 karsti marinēti tabasco čili pipari *, smalki sagriezti kubiņos
2 vidēji balti sīpoli ar ceturtdaļu
1/2 tējk bazilika
1/2 tējk. Oregano
1/2 tējk. Timiāna
3 lauru lapas
4 ēdamk olīveļļas
Sāli un piparus, lai piejauktu miltus

NORĀDĪJUMI

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem

Pievienojiet sāli un piparus miltiem un samaisiet. Ievietojiet jēra kātus miltos un pārklājiet no visām pusēm. Sildiet olīveļļu lielā cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā vai katliņā un pievienojiet jēru. Brūnas no visām pusēm, līdz kātiņi sāk karamelizēties. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.

Liek cepeškrāsnī un apmēram uz 2 stundām vai līdz jērs nokrīt no kauliem. Kad tas ir izdarīts, izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet jēram atpūsties 5 vai 10 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapas.

Pasniedziet ar karstajiem brūnajiem rīsiem un vārītiem spinātiem. Labi pasniedz ar svaigu vesela kodola kukurūzu, kas sagriezta no vālītes, un laima pupiņām ar tomātiem. Der arī ar garbanzo pupiņu pīrādziņiem * vai veikalā nopirktu polentu, vienu collu biezu šķēlēs un sautētu sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai. Labi pasniegt ar lēciena Jāni Jaungada dienā.

Kalpo četriem.

Papildu
* Pīta jēra vai teļa kāti restorānu ēdienkartēs bieži tiek uzskatīti par Osso Buco (vai ossobuco). Tas parasti ir dārgi, un to bieži pasniedz ar polentu. Vienā reizē abi, iespējams, tika uzskatīti par zemnieku ēdienu, jo kātiņš ir stingrāks gaļas izgriezums ar daudz kaulu (pīšana mīkstina stingrākus gaļas izcirtņus), un polenta ir vienkārši kukurūzas milti, kas lēnām vārīti ar šķidrumu, līdz tie kļūst mīksti.
* Samīca vārītas garbanzo pupiņas un sajauc ar nedaudz vārītiem sasmalcinātiem sīpoliem, pētersīļiem un sautētiem sasmalcinātiem ķiplokiem. Veidojiet pīrādziņos un sautējiet uz cepešpannas, kas nav noturīga, līdz brūna no vienas puses, pagrieziet un pabeidziet sautēšanu.
* Karsti marinētu tabasco čili piparu burkas var atrast lielveikala etniskajā ejā vai garšvielu sadaļā. Reizēm jūs varat redzēt tabasco čili piparu augu ar papriku, kas ir gatavs marinēšanai. Jūs varat tos audzēt no sēklām, bet pārbaudiet arī mājas augu sadaļu.

Video Instrukcijas: Risk (Full Song) Shivjot | Gurlez Akhtar | Mistabaaz | Latest Punjabi Songs 2019 (Aprīlis 2024).