Ātrās Āzijas maltītes galvenokārt uz grila

• Maijs 6, 2024

Viena no manām iecienītākajām laika taupīšanas ierīcēm vasarai ir mans gāzes grils. Vakariņu iespējas ir bezgalīgas, un es esmu atradis, ka es varu grilēt pilnīgas maltītes, neuzkarsējot savu virtuvi; vēl viens bonuss ir tas, ka, šķiet, ir mazāk tīrīšanas, kad es lietoju savu grilu.

Šīs Āzijas vakariņas ir ātras un vienkāršas, veselīgas, pievilcīgas acīm un pats galvenais - garšīgas! Cūkgaļas fileja ir ne tikai viena no vienkāršākajām grilēšanas gaļām, tā ātri pagatavo, ir ekonomiska, un rezultāti vienmēr ir maigi un sulīgi. Šajā ēdienkartē esmu izmantojis savu iecienīto Āzijas ingvera sezama marinādi gan gaļas, gan dārzeņu kabobiem. Pagatavošanas laiks ir minimāls, jo marinādi var salikt tikai dažās minūtēs. Lai arī man visērtāk ir sagatavot sagatavošanos iepriekšējā vakarā, es to esmu darījis arī no rīta pirms došanās uz darbu, un, manuprāt, tas prasa mazāk nekā 20 minūtes.

Ja vēlaties Āzijas rīsus kā papildinājumu, to var paveikt ar 10 minūšu vai mazāku sagatavošanu laika taupīšanas rīsu plītī. Ja jums jau ir palikušie rīsi, jūs varat pagatavot Quick Ham Fried Rice jūsu wok vai nu uz jūsu grila, vai uz plīts, kamēr gaļa gatavojas. Jūs varat arī izmantot daļu no cūkgaļas pamatmoduļa, lai pagatavotu ātros cūkgaļas ceptus rīsus. Šī raksta apakšā esmu iekļāvis saites uz šīm receptēm.

Āzijas ingvera sezama cūkgaļa un dārzeņi

Marināde
2 ķiploka daiviņas
2 šķēles svaiga ingvera (liels ceturtdaļas izmērs, apmēram 1/4 "biezs)
1/4 tase augu eļļas
1/2 tase sojas mērces
3 ēdamkarotes cukura
1/4 glāzes sausa baltvīna vai sausa šerija
1 ēdamkarote rīsu etiķa
1 ēdamkarote sezama eļļas
 
2 cūkgaļas tenderloins, apmēram 1 mārciņa katra (parasti abi ir vienā iepakojumā), sagriezti no visiem taukiem
 
2 vidējas cukini, sagrieztas 1 ”šķēlēs
2 vidēji dzelteni vasaras skvoši, sagriezti 1 ”šķēlēs
1 vidējs sīpols, sagriezts ceturtdaļās
6 lielas sēnes
1 vidēji zaļie pipari, sagriezti 2 ”kvadrātā
2 romu tomāti, ceturtdaļā

Pagatavojiet marinādi: ievietojiet ķiplokus un ingveru blendera traukā un pulsējiet, līdz sasmalcina. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Rezervējiet 1/3 glāzes marinādes dārzeņu tīrīšanai.
 
Ievietojiet cūkgaļas tenderloīnus sekla stikla traukā; Katrā no tām ar dakšiņu ieduriet dažus caurumus, pēc tam pārlejiet atlikušo marinādi. Nosedziet un atdzesējiet 4-8 stundas (vai ilgāk, ja nepieciešams), vienu reizi pagriežot.
 
Uzkarsē katlu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai; pievieno 1 ēdamkaroti sāls. Pievienojiet cukini un vāriet 1 minūti; noņemiet ar rotātu karoti vai sieta sietiņu; turpiniet ar dzelteno ķirbi, sīpolu, sēnēm un zaļajiem pipariem (tomātus nevajag blanšēt). Sagrieziet dārzeņus uz iesmiem un atmatā. Ja vēlaties, šo soli var veikt iepriekšējā vakarā.
 
Sildiet gāzes grilu līdz augstai, pēc tam nogrieziet uz zemu no vienas puses un novietojiet cūkgaļas fileju uz grila; pagrieziet otru pusi uz vidēju un novietojiet iesma rāmi uz grila, pēc tam iesmus uz rāmja. Brīvi sasmalciniet dārzeņus ar marinādi. Aizveriet grila vāku.
 
Ļaujiet filejai vārīties 10 minūtes, pēc tam pagrieziet. Tajā pašā laikā pagrieziet dārzeņus un vēlreiz suku ar marinādi. Turpiniet filejas vārīšanu (grila vāks ir aizvērts), līdz gaļas termometrs gaļas biezākajā daļā reģistrējas 150 °; noņemiet no uguns uz šķīvja, viegli pārklājiet ar foliju un ļaujiet sēdēt 10-15 minūtes pirms šķēlēšanas.
 
Turpiniet gatavot dārzeņus līdz kraukšķīgai maigai, vēl 5-10 minūtes. Noņemiet tos uz pasniegšanas šķīvja.
 
Piezīme: Manai vīram-sievai Šavai ir māksla grilēt cūkgaļas fileju līdz zinātnei. Viņš ierosina, ja grilējot cūkgaļas fileju, ja tā viena puse ir daudz lielāka par otru, tauriniet to daļu, kas ir visbiezākā, tā, lai viss gabals vienmērīgi gatavotos.