Orecchiette ar brokoļu Rabe recepti

• Maijs 19, 2024

Izmēģiniet šo gardo makaronu ēdienu no Itālijas uzplaukuma.

Pirms dažiem gadiem mēs pavadījām brīnišķīgu nedēļu, atpūšoties Rodi Garganico. Tas atrodas Itālijas reģionā, ko sauc par Apūliju. Kartē to visvieglāk var identificēt kā sāknēšanas stimulu. Mazais uzmundrinājums ir Gargano pussala. Tā ir slavena ar savām pludmalēm un kalniem.

Nakšņojām ērtā, ģimenes kūrortā Blue Marine Village. Tā bija lieliska vieta, no kuras izpētīt Apūliju. Lai uzzinātu vairāk par visu ceļojumu, varat izlasīt manu ceļojuma ziņojumu vietnē IgoUgo.com.

Viena no kalnainas pussalas priekšrocībām ir tā, ka tajā ir brīnišķīgas jūras veltes un brīnišķīgs jērs. Trauks šeit tomēr ir vēl viena vietēja īpašība. Tajā ir Apūlijā pasniegts zaļš, kas ir līdzīgs brokoļu rabei, bet Amerikas Savienotajās Valstīs nav pieejams. Tas ir mazāk rūgts nekā brokoļu rabe. Ja vēlaties, varat šajā ēdienā aizstāt spinātus. Orcchiette ir mazu, apaļu čaumalu formā un ir Apūlijas īpatnība. Forma ir ideāli piemērota mērces turēšanai.

Orecchiette ar brokoļiem Rabe

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa orecchiette makaronu
• 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas ceturtdaļās
• 3 anšovu filejas
• 1/4 tējk sarkano piparu pārslas
• 1 mārciņa brokoļu rabe (vai spināti)
• 1/2 tase augstākā labuma olīveļļas
• 1/4 tējk sāls

Norādījumi

1. Vidējā siltumā lielā katliņā uzkarsē olīveļļu un pievieno ķiplokus.
2. Sauté apmēram minūti. Pievienojiet anšovu fileju un samaisiet to ķiplokos un eļļā.
3. Pievienojiet sarkano piparu pārslas un labi samaisiet.
4. Uzkarsē 4 ceturtdaļas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus uzreiz un samaisiet. Pavārs līdz al dente.
5. Kamēr makaroni gatavo, pievienojiet pannā brokoļu rabe un sāli ar olīveļļu un anšoviem. Sautē 1–2 minūtes. Pievienojiet 1/2 glāzes ūdens un vāriet apmēram 3 minūtes, līdz brokoļu rabe ir koša tumši zaļā krāsā.
6. Pārlieciet makaronus uz kastroli un mētājiet, lai makaroni būtu pārklāti ar mērci.
7. Pasniedziet ar Parmesan sieru.

Piezīme: Ne vienmēr ūdeni izmantoju brokoļu rabeļa vārīšanai, dodot priekšroku sautēt, kamēr tas nav izdarīts.