Cūkgaļas karbonādes etoufee recepte

• Maijs 15, 2024

Jūs varat iedomāties Pork Chops Etouffee kā iedomātu nosmakušas cūkgaļas karbonādes vārdu. Jūsu izvēlētajai maizei vajadzētu būt garšīgai rupjai kviešu maizei no vietējās maizes ceptuves.

Sastāvdaļas

4 līdz 6 cūkgaļas karbonādes (maza izmēra, 1/2 līdz 3/4 collas biezas)
1/2 tase miltu
1/2 pielīmējiet nesālītu sviestu
1 tblspn augstākā labuma olīveļļas
2 kārbās (15/16 oz.) Sasmalcinātus tomātus, notekas
1/2 zaļie paprikas, iesēti un sagriezti šķēlēs
2 vidēji sīpoli, rupji sasmalcināti
3-1 / 2 tases auksta ūdens
1/2 pret 1 pilnu tspn Franks karsto mērci (vai karstu mērci pēc jūsu izvēles)
1/2 tase selerijas, smalki sagriezta
2 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
Sāls un pipari pēc garšas

Norādījumi

No cūkgaļas karbonādēm noņemiet taukus un viegli brūniniet no abām pusēm. Atlikt malā.

Izkausējiet sviestu lielā smagajā katlā un pievienojiet olīveļļu, papriku, sīpolus, seleriju un ķiplokus. Gatavojiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un selerijas ir maigas. Pievienojiet miltus, lai samaisītu, un samaisiet, līdz dārzeņi ir rūpīgi sajaukti un roux * iegūst gaiši zeltainu krāsu.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, ūdeni, sāli un piparus un uzkarsē līdz vidēja vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, pievienojiet cūkgaļas karbonādes un pārklājiet. Vāra uz vidējas / zemas uguns vāra vismaz 35 minūtes vai līdz cūkgaļas karbonāde ir maiga. Pēc garšas pievienojiet karstu mērci, pārklājiet un atkal izslēdziet siltumu un ļaujiet sēdēt 5 minūtes. Šāda veida ēdienus parasti pasniedz ar karstām sviesta nūdelēm, rīsiem vai balto kartupeļu biezeni. Tomēr es domāju, ka, ja jums ir maize, ar bagātīgu cietes saturu ir par daudz. Kāpēc neizmēģināt kaut ko citu? Vienkāršs vai dārzeņu aromatizēts kuskuss padara izcilu garnīru. Jauka puse ir arī salātu salāti, sagriezti ķiršu vai vīnogu tomāti un aunazirņi (atveriet kārbu, labi izskalojiet un noteciniet).

Padara 4 līdz 6 porcijas.

Mājieni
* Roux ir sviesta un miltu maisījums, kas vārīts līdz burbuļošanai. Tā krāsa var būt ļoti gaiša vai dziļi brūna. To nekad nevajadzētu pagatavot tik tumšu, lai tas garšo rūgts vai sadedzināts.
* Roux ir populārs franču un cajun gatavošanā.
* Vai jūs zinājāt, ka Cajun 'Svētā' Trīsvienība ir sīpoli, paprika un selerijas?