Sīpolu un fenheļa zupas recepte

• Maijs 19, 2024

Zupa ar pārsteidzošu fenheļa lakrica garšu.

Fenhelis izskatās kā īss, spītīgs selerijas kātiņš. Tam ir pārsteidzoša anīsa vai lakrica garša. Šī zupa apvieno sīpolu un fenheli, lai iemīļotajai zupai būtu svaiga garša.

Sīpolu un fenheļa zupa

Sastāvdaļas

• 4 ēdamk olīveļļas
• 3 lieli sīpoli, sasmalcināti
• 1 glāze fenheļa, sasmalcināta
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 tases vistas buljona
• 1 tase liellopa buljona
• 1 glāze sausa baltvīna
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 1/2 tase parmezāna siera, svaigi sarīvēta

Norādījumi

1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
2. Brūno sīpolu un fenheli vidējā siltumā 5 līdz 6 minūtes, bieži maisot.
3. Pārkaisa miltus pār sīpoliem un fenheli; maisa, līdz labi sajaucas.
4. Lēnām ielejiet vistas un liellopa buljonu, sausu baltvīnu un uz lēnas uguns uzvāra.
5. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pārklājiet katlu un vāriet 7 līdz 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Noņem no uguns.
7. Sezona ar sāli un pipariem.
8. Maisojiet rīvētu Parmesan sieru, līdz tas izkusis.

Piezīme: Viduslaikos fenheli uzskatīja par svētajiem augiem, ko lieto slimību ārstēšanai. Fenhelis tika pakārts no spārēm mājās, lai nes veiksmi. Tas tika ielikts arī atslēgas caurumos, lai neļautu izcelties spokiem un ļaunajiem gariem. Fenheļa tēju joprojām izmanto Eiropā, lai ārstētu zīdaiņus ar kolikām.

Video Instrukcijas: Sautēta mencas fileja (Maijs 2024).