Sēņu kokosriekstu zupas recepte

• Maijs 4, 2024

Mana gardā sēņu kokosriekstu zupa ir viena no tām mājās gatavotajām zupām, kas sasilda jūsu dvēseli. Bet manā mājā mēs šo zupu ēdam diezgan regulāri neatkarīgi no laikapstākļiem ārā un baudām to visu gadu.

Personīgi es esmu liels sēņu cienītājs, un šīs receptes izveidošana man deva lielisku iespēju tās izmantot Indijas ēdienā. Sēņu zemes un riekstu aromāts lieliski sajaucas ar garšvielām. Man patīk kremīna sēnes (brūnās mazuļu portabella sēnes) šim konkrētajam ēdienam. Viņiem ir brīnišķīga garša un tekstūra. Bet, ja jūs nevarat atrast kremīna sēnes, tad tikpat labi darbosies balto pogu sēnes. Šī ir tik viegli pagatavojama maltīte, un, tiklīdz pamatdarbs ir paveikts, tas ātri vien sanāk.

Labākais sēņu tīrīšanas veids ir maigi birst vai noslaukiet sēnes ar mitru dvieli. Sēnes mēdz absorbēt ūdeni kā sūklis, tāpēc ieteicams tās nemazgāt un nemērcēt ūdenī.


SARNU KOKONA ZUPA

Sastāvs:

8-10 unces brūnas kremīna sēnes (vai baltas pogas sēnes), plānās šķēlītēs
2 lielas šalotes, plānās šķēlītēs (vai izmantojiet ½ mazu sīpolu)
½ ”ingvera gabals, nomizots un smalki sarīvēts
3-4 svaigas karija lapas
šķipsniņu sarkano čili pārslu, pēc garšas
šķipsniņa kurkuma
¼ tējk garam masala
¼ tējk. Maltu ķimenes pulvera
½ tējk. Malta koriandra pulvera
sāls un pipari, pēc garšas
2½ līdz 3 tases labas kvalitātes dārzeņu krājuma (vai arī jūs varat izmantot ūdeni)
1½ tases kokosriekstu piena
sulas ½ laima
¼ glāzes cilantro lapas, smalki samaltas
2 ēd.k. eļļas (rapša vai dārzeņu)
smalki sagrieztu maurloku piedevām
šķipsniņa kūpinātas spāņu paprikas piedevām

METODE:

Vidēja lieluma zupas katlā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, pievienojiet šalotes kopā ar ingveru un karija lapām. Maisiet apmēram apmēram 30 sekundes un pēc tam pievienojiet garšvielas (sarkanās čili pārslas, kurkuma, garam masala, malta ķimenes pulveris, malts koriandra pulveris, sāls un pipari. Pēc apmēram minūtes pēc tam pievienojiet dārzeņu krājumu un uzkarsējiet zupu. labi vāriet. Tad samaziniet siltumu līdz maigai sautēšanai un pievienojiet sagrieztas sēnes. Labi samaisiet un ļaujiet vārīties tikai 3–5 minūtes. Tad pievienojiet kokosriekstu pienu kopā ar cilantro lapām un laima sulu. Maisiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns. vēl pāris minūtes dekorē ar smalki sagrieztu maurloku un kūpinātu spāņu papriku, pasniedz karstu.


VARIĀCIJAS:

Nekautrējieties pasniegt šo zupu pār dažām vārītām rīsu nūdelēm, olu nūdelēm vai celofāna nūdelēm sirsnīgai viena katla maltītei. Zupai varat pievienot arī vistu, jūras veltes, tofu vai jūsu ģimenes iecienītos dārzeņus.

Video Instrukcijas: Nepārspējamā garneļu zupa | ar Ramūnas Vyšniauskas! #RECEPTE (Maijs 2024).