Marmora Pumpernickel Rudzu ruļļu recepte

• Maijs 9, 2024

Vārds “ātri” ir relatīvs, it īpaši, ja tas attiecas uz cepšanu no jauna. Pašmāju maizes un rullīši parasti ir diezgan laikietilpīgi, taču, kad mīklu sagatavo automātiskajā maizes mašīnā, praktiskais laiks ir ļoti minimāls, un mašīna veic darbu, atbrīvojot pavāru citiem uzdevumiem. Sekojošais Pumpernickel rudzu ruļļi, ir “ātri” salīdzinājumā ar maizēm, kas izgatavotas ar parastajām metodēm. Mīklu ātri veido, vienkārši sasienot mīklas sloksnes mezglos. Tā kā ir divi atsevišķi mīklas veidi, ir patīkami, ka ir divas automātiskas maizes mašīnas. Nemateriālās vērtības veikalos parasti ir vairāki; visvairāk manā apgabalā svārstās no 4 līdz 6 USD katrā, tāpēc tie ir ļoti lēti.

Pumpernickel Rye ruļļi ir blīvi, padarot tos lieliski piemērotus sviestmaizēm. Tie ir lieliski piemēroti Game Day Reubens, kā arī šķiņķim un sieram vai pastrami sviestmaizēm.

16 lieli ruļļi

Rudzu slānis
1 1/4 tases ūdens
2 1/2 tases miltu
3/4 tase rudzu miltu
3 ēdamkarotes cukura
1 1/2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
1 ēdamkarote rauga

Pumpernickel slānis
1 1/4 tases ūdens
2 1/2 tases miltu
1 glāze rudzu miltu
1/2 tase pilngraudu miltu
1 1/2 ēdamkarotes sausa piena
3 ēdamkarotes cukura
1 1/2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes sviesta
1/4 tase kukurūzas miltu
2 1/2 ēdamkarotes kakao pulvera
4 ēdamkarotes melases
1 tējkarote šķīstošās kafijas
1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
1 ēdamkarote rauga

1. Ievietojiet sastāvdaļas norādītajā secībā automātiskās maizes mašīna.


2. Sagatavojiet abas mīklas automātiskajā maizes mašīnā. Ja ir pieejama tikai viena mašīna, pagatavojiet to un, gatavojot otru, ievietojiet to ledusskapī.


3. Kad tie ir gatavi, pārnesiet mīklas uz miltu mīklas auduma.


4. Katru mīklu izrullējiet taisnstūrī, apmēram 16 x 10 ".


5. Novietojiet rudzu taisnstūri virs pumpernickel taisnstūra un pārgrieziet uz pusēm.








6. Vienu pusi novietojiet virs otra, izveidojot četrus slāņus.







7. Mīklu izrullē taisnstūrī, kura garums ir aptuveni 16 "plats un 10".


8. Izgrieziet taisnstūri 16 sloksnēs 1 "platumā.











9. Katru mīklas sloksni sasien mezglā, abus galus sasienot zem, un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.









10. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet celties, līdz to divkāršā apjomā palielina.


11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °.


12. Cepiet ruļļus 20-25 minūtes vai līdz brūni.

Porcijas lielums
Kalorijas 270 Kalorijas no 34 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 13% Olbaltumvielas 10% Ogļhidrāti. 78%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 4 g
Piesātinātie tauki 2 g
Holesterīns 8 mg
Nātrijs 482 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 52 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 5 g
Olbaltumvielas 7 g

A vitamīns 3% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 11%