Kārenas dienvidu Gruzijas sautējums

• Maijs 4, 2024

1800. gada vidū sautējums bija kabīnes un vagonu vilcienu štāpeļšķiedrām.
Ticiet vai nē, kopējā brokastu ēdienkartē bija sautējums kopā ar vārītām olām, kukurūzas maizi un aukstu maizi. Sautējums tika sakapāts ar dārzeņiem, kas svaigi no dārza vai no vietējā pārtikas veikala. Liellopu gaļa tajos laikos maksāja desmit centus mārciņas, bet kafija bija divdesmit centu par mārciņu. Pupas un zirņi bija USD 1,50 par bušeli. Jūs varētu iegādāties dzīvo Longhornu par USD 20,00.
1800. gadu vidū pionieri gatavoja sautējumu ar kukurūzu, laima pupiņām, vistas buljonu, sīpoliem, liellopa gaļu un vāveres asti (pēc izvēles).

Mūsdienās mūsdienu virtuves sautējumu sagatavo ar daudzām un tām pašām sastāvdaļām. Esmu zinājis kādu, kurš pievienoja vāveres galvu liellopa cepšanai, bet asti sautēšanai? Tas bija kaut kas pilnīgi jauns manā zināšanu bāzē.

Mans draugs Karena ārpus Atlantas, Kennesaw, Džordžijas štatā, man iedeva savu iecienīto recepti savai liellopa gaļas sautējuma versijai.

Kas jums būs nepieciešams:
1 mārciņa kubiņos sagrieztas liellopa gaļas (sezonu to ar sāli un pipariem un ļaujiet tai sēdēt lēnajā plītē, kamēr tā sasilda (zema).
4 vidēji rāceņi ar kauliņiem
5 vidēji burkāni, sagriezti šķēlēs
3 vidēji sagriezti kartupeļi
1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
1/2 mārciņa svaigu zaļo pupiņu, sagriezta šķēlēs
1 maiss saldētu sviesta zirņu.

Pievienojiet pot visas iepriekš minētās sastāvdaļas.

PIEVIENOT:
1 ceturtdaļa liellopu gaļas
1/2 tase vārīšanas heress
1 var tomātu pastas
Slap Yo Mama Cajun piegaršu pēc garšas
1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa (jo vairāk samalt, jo vairāk garšas iegūst.

Samaisiet visas sastāvdaļas un lēnām pavārs uz lēnas uguns 8-10 stundas. Lēns un zems! Iestatiet to un dariet to!

Cepiet svaigas kukurūzas maizes, un jums ir mūsdienu sautējums, pateicoties ēdiena gatavošanas heresai un Slap Yo Mama garšvielām.

Iegūstot ne saldu paniņu, kas iegremdē kukurūzas maizes, varat izmēģināt šo vienkāršo recepti:
Jums būs nepieciešams:
2 ēdamkarotes saīsināšanas, sakarsētas vai speķa pilināšanas
2 tases kukurūzas miltu
1 glāze universāla miltu
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 ēdamkarote cepamā soda
3 vidējas olas
1 1/2 tases paniņas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Čuguna lielā katliņā sildiet eļļu vai speķa smērvielu.

Izsijājiet sausās sastāvdaļas lielajā maisīšanas traukā.
Nelielā maisīšanas traukā sakuliet olas un paniņas. Pēc tam samaisiet šķidrumus lielajā bļodā ar sausajām sastāvdaļām. Ielejiet mīklu katliņā un cepiet 50 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Jūsu rupjmaize izrādīsies kraukšķīga un lieliski piemērota, lai iemērktu paniņās brokastīs..vai tā mana vecmāmiņa mēdza man stāstīt.

Lūdzu, izmēģiniet Karenas liellopa gaļas sautējuma recepti, pēc tam noklikšķiniet uz šīs lapas forumu Dienvidu virtuve un paziņojiet man, kā jums patika!

Paldies Karen par šo lielisko skanīgo recepti!

Laba ēšana .. labs ēdiens ... labi draugi --- kas varētu būt labāks?