Indijas vārīšana - garšaugi

• Maijs 4, 2024

Indijas ēdiens ir rūpīgs un aprēķināts garšvielu, garšaugu un karija pulvera maisījums ar neapstrādātām sastāvdaļām. Garšvielas un garšaugi ir apzināti pievienoti receptēs, lai uzlabotu garšu un arī palielinātu sagatavoto ēdienu uzturvērtību.

Garšaugi vairākus gadus ir izmantoti, lai garšotu Indijas ēdienu. Nav iedomājams sagatavot indiešu ēdienus bez svītru garšaugiem un garšvielām. Svaigi garšaugi ievērojami papildina ēdiena garšu. Bet ne vienmēr var būt iespējams atrast svaigus garšaugus. Šādos gadījumos izmanto žāvētus augus. Noteikti ir pārsteidzoša garšas atšķirība, pamatojoties uz izmantoto augu svaigumu.

Sagatavoto ēdienu beigās ir ierasts tīrīt, sasmalcināt un pievienot garšaugus. Daži garšaugi tiek izmantoti rīsu aromatizēšanai, un šādos gadījumos garšaugu slīpēšana vai grauzdēšana kļūst būtiska. Reizēm garšaugi tiek izmantoti ēdienu gatavošanai, un tos var pievienot arī pašā sākumā.

Četri zemāk uzskaitītie augi tiek plaši izmantoti Indijas kulinārijā.

Karija lapas



Pērciet visu laiku labāko Indijas pavārgrāmatu: 325 slavenās soli pa solim receptes lielākajiem garšvielām un aromātiskajiem ēdieniem no Flipkart.com

Video Instrukcijas: Divi super gardi našķi | vegan (Maijs 2024).