Hollandaise mērce bez lipekļa

• Maijs 14, 2024

Nevar prasīt labākus svētkus nekā Lieldienas par lieliskām brokastīm. Olas Benedikts –- Šampanietis Mimosas un grauzdēti sarkanie kartupeļi ar vismazāko mājienu sāls piedevā, es jau to varu nobaudīt. Gadu gaitā esmu ieguvis ļoti labu izglītību Hollandaise mērces pamatos. Esmu izmēģinājusi diezgan daudzas receptes, gan īstas, gan “izspēles”, šī līdz šim ir mana iecienītākā. Šajā receptē norādītais majonēze ēdienam piešķir nepatīkamu garšu, tā ir negaidīta sastāvdaļa, taču, domājot par to, majonēze ir saputota olas produkts. Es garantēju, ka jums patiks aromāts un šīs receptes vienkāršība.

Izspēles Hollandaise mērce
Iegūst 4 porcijas

Sastāvdaļas

1/2 tase majonēzes
2 ēdamkarotes citrona sulas
4 ēdamkarotes sviesta vai margarīna
2 olu dzeltenumi
1 šķipsniņš kajēnas piparu
1 šķipsniņa sāls

Norādījumi

Uzkarsē dubultā katla apakšējo daļu un pēc tam pagriež uz lēnas uguns.
Dubultā katla augšdaļā apvienojiet majonēzi un citronu sulu, saputojiet sastāvdaļas kopā, dubultā katla augšdaļu novietojiet virs vārīšanās ūdens un vāriet, nepārtraukti maisot 3 minūtes vai līdz siltai, bet ne karstai. Pievienojiet sviestu un olu dzeltenumus, turpiniet nepārtraukti maisīt 1 minūti vai līdz maisījums kļūst pietiekami biezs, lai pārklātu ar karoti. Jūs nevēlaties, lai maisījums kļūst pārāk karsts, olas izliekas. Divkāršā katla augšējo daļu noņem no ūdens un iemaisa kajēnas piparus un sāli.

Olas Benedikts
Iegūst 4 porcijas

Sastāvdaļas

4 Pārtika dzīvībai Angļu smalkmaizītes bez lipekļa, dakšiņas sadalītas
Sviests smalkmaizītēm
6 līdz 8 unces Melnā meža šķiņķa vai Prosciutto
Hollandaise mērce
8 vidējas olas sautētas
Paprika

Norādījumi

Ielieciet olas vēlamajā laikā, daži cilvēki dod priekšroku iesnas dzeltenumiem, citi dod priekšroku cietākiem dzeltenumiem. Sadaliet un grauzdējiet angļu smalkmaizītes olu malšanas laikā, kad tās dāsni grauzdētas sviestā. Uz katras angļu smalkmaizītes puses uzlieciet vairākas Melnā meža šķiņķa vai Prosciutto šķēles, pa virsu ar katras olu smalkmaizītes pusi sautētas olu, pēc tam, piemēram, vainagojošu pieskārienu, pārlejiet ollandaise mērci katras sautētās olšūnas virspusē. Viegli apkaisa ar papriku. Šis ēdiens ir lieliski pasniegts ar grauzdētiem kartupeļiem, hash brūniem vai ceptiem kartupeļiem un neaizmirstiet mimosas.

* PIEZĪME: Šī Hollandaise mērce lieliski garšo, pasniedzot pār brokoļiem, puķkāpostiem, zaļajām pupiņām, sparģeļiem, mušu sautētām vai ceptām zivīm vai pat vistu.

Video Instrukcijas: MIAMI YACINE - KOKAINA (prod. by Season Productions) #KMNSTREET VOL. 3 (Maijs 2024).