Champiñones al Ajillo

• Maijs 1, 2024

Šis ir ļoti vienkāršs, bet garšīgs tapas ēdiens, pieejams bāros un restorānos visā Spānijā. Pirms sākt lietot sarežģītāku tapas recepti, izmēģiniet kādu no šīm variācijām!

Champiñones al ajillo nozīmē Sēnes ar nelielu ķiploku daudzumu.

Jūs, protams, varat pievienot tik daudz ķiploku, cik vēlaties, taču tālāk norādītajās receptēs norādītie daudzumi ir spāņu daudzumi - ar kuriem parasti pietiek!

Sēnes vislabāk notīrīt ar virtuves papīru, nevis mazgāt, jo tās mēdz absorbēt ūdeni, kas maina to konsistenci un garšu.

1. recepte - Champiñones al ajillo

Sastāvdaļas

5 ēdamkarotes olīveļļas
5 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
450g svaigu sēņu, sagrieztu šķēlēs
Svaigas pētersīļi, sasmalcināti
Sāls pēc garšas

Metode


Sildiet eļļu lielā pannā un pievienojiet ķiplokus. Apcep ķiplokus, līdz tie sāk brūni, un, nepārtraukti maisot, pievieno sēnes. Pēc garšas pievienojiet sāli.

Vāra divas minūtes, maisa uz pusēm sasmalcinātus pētersīļus un vāra vēl minūti.

Pārlejiet uz pasniegšanas trauka un dekorējiet ar pārējiem sasmalcinātajiem pētersīļiem.

2. recepte - Champiñones al ajillo con limón

Sastāvdaļas

5 ēdamkarotes olīveļļas
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1kg svaigu sēņu, sagrieztu šķēlēs
1 citrons
Svaigas pētersīļi, sasmalcināti
Sāls pēc garšas

Notīriet, noslaukot un sagrieziet sēnes tik smalki, cik vēlaties. Izspiediet citrona sulu virs sēnēm, lai tās nekļūtu melnas.

Ķiploku daiviņas nomizo un ļoti smalki sakapā.

Kastrolī traukā - cazuela - pievienojiet olīveļļu un viegli uzkarsējiet, neļaujiet tai sākt smēķēt. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un viegli apcepiet, visu laiku pārvietojoties.

Garšojiet sēnes un pievienojiet pannā ar citronu sulu. Atstājiet vārīties uz lēnas uguns piecas minūtes.

Atstājiet atpūsties minūti vai divas un pasniedziet tajā pašā cazuela, kas pārkaisīta ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Video Instrukcijas: Champiñones al Ajillo (Maijs 2024).