Arroz Alamendrado recepte

• Aprīlis 29, 2024

Arrozs Alamendrado (Mandeļu rīsu pudiņš) ir tradicionāls meksikāņu deserts, kas lieliski derētu pasniegt nākamajos Cinco de Mayo svētkos vai ar jebkurām meksikāņu vakariņām. To var pagatavot uz priekšu un atdzesēt, tāpēc pavārs var strādāt pie galvenajiem ēdieniem.


6 porcijas


1/2 tase konvertētu rīsu
1/4 tējkarotes sāls
1 apelsīns

1 glāze cukura
4 tases piena
1/3 glāzes blanšētas mandeles, smalki samaltas
1 tējkarote mandeļu ekstrakta
2 olu dzeltenumi
Kanēlis

1. Ievietojiet rīsus un sāli lielā katliņā.


2. Izmantojot dārzeņu mizotāju, no apelsīna mizas noņemiet apelsīna mizu lielās sloksnēs, esiet piesardzīgs, lai izvairītos no baltā kārta; pievienojiet to rīsiem.


3. Apelsīnu pārgrieziet uz pusēm un izspiediet sulu mērglāzē.


4. Pievienojiet ūdeni, lai pagatavotu 1 glāzi.


5. Ielejiet apelsīnu ūdens maisījumu virs rīsiem, samaisiet un uzvāra.


6. Kad maisījums vārās, pagrieziet uz zemu, pārklājiet un ļaujiet gatavot, līdz ūdens uzsūcas, apmēram 20 minūtes.


7. Noņemiet apelsīna miziņu un izmetiet.


8. Iemaisa cukuru, pienu un mandeles; uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina līdz zemākajam iestatījumam un ļauj gatavot, līdz lielākā daļa piena ir absorbēta.


9. Laiku pa laikam samaisiet un biežāk, kamēr maisījums sabiezē, lai izvairītos no apdeguma. Gatavam maisījumam būs krēmveida izskats.


10. Iemaisa mandeļu aromatizētāju.


11. Sakuliet olu dzeltenumus un pievienojiet karoti rīsu maisījuma, lai sasildītu.


12. Pievienojiet vēl dažus karotes rīsu maisījuma, maisot, lai sajauktu, pēc tam pievienojiet sasildīto olu maisījumu rīsu maisījumam; lej 1 cet bļodā vai kastrolī.


13. Apkaisa ar kanēli, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē.


14. Pasniedziet aukstu.

Porcijas lielums
Kalorijas 372 Kalorijas no 103. taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 28% Olbaltumvielas 10% Ogļhidrāti. 62%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 11 g
Piesātinātie tauki 4 g
Holesterīns 90 mg
Nātrijs 180 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 58 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 33 g
Olbaltumvielas 9 g

A vitamīns 7% C vitamīns 22% kalcijs 0% dzelzs 8%