Karameļu pekanriekstu kūka

• Maijs 17, 2024

Kad es biju tik maza meitene, mana Gram gatavoja visas manas dzimšanas dienas kūkas. Man nebija daudz draugu, kas ieradās manā dzimšanas dienas ballītē, jo vairums vasaras pēdējos svētkus pavadīja pirms skolas sākšanas ar ģimenēm. Diemžēl viņiem neizdevās nobaudīt labāko dzimšanas dienas kūku pasaulē! Man par laimi es to izdarīju un biju slepena saviem Grammu noslēpumiem par visu laiku labākajām kūkām!

Kas tas ir par klasiskajām dienvidu kūkām? Karamele, karameļu pekanrieksts, visaugstākais kokosrieksts, sarkanais samts, septiņi uz augšu, citronu šifons… Ak, saraksti ir bezgalīgi! Manai Gramai bija zelta pieskāriens tam, ko viņa darīja. Un viņas kūkas bija fenomenālas un labi pieprasītas; īpaši brīvdienās. Mēs runājam par septiņu kārtu, 9 collu augstām kūkām! Runā par to!

Esiet tālu no manis, lai izpaustu savas Grams slepenās receptes! Tomēr es varu jums sniegt vislabāko recepti, kas ir vistuvāk reālajai lietai, kurā jūsu garšas kārpiņas sabremzēsies! Es jums saku, šī karameļu pekanriekstu kūkas recepte ļaus jūsu mīļajiem ielīst virtuvē pēc tam, kad visi būs aizmiguši. Tas ir tik labi!

Šī recepte prasa laiku, bet es jums apsolu, ka tā ir tā vērta. Izpildiet recepti, sakiet nelielu lūgšanu, un jums būs draugs uz mūžu pēc šī gardā saldā ēdiena cepšanas!

Karameļu pekanriekstu kūka

Sastāvs:

2 tases granulēta cukura
2 nūjas nesālīta sviesta, mīkstinātas
1 glāze skāba krējuma
Atdalītas 6 lielas olas istabas temperatūrā
Izsijātas 2 ½ glāzes kūkas miltu
1 tējkarote cepamā soda
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
¾ tases paniņu

Karameļu saldēšanai

2 tases gaiši brūnā cukura
1/3 tase ūdens
1 ¼ glāzes smagā krējuma
4 ēdamkarotes sālīta sviesta
½ tējkarotes tīras vaniļas
1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu (pēc izvēles)

Norādījumi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Viegli ieeļļojiet un apberiet trīs 8 collu apaļas kūku pannas vai divas 9 collu apaļas kūku pannas.

Lielā maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju samaisiet sviestu un cukuru. Ja maisītājs joprojām darbojas, pievienojiet katru olu dzeltenumu pa vienam, labi sakulot starp katru pievienošanu. Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet.

Izsijāt kopā miltus un cepamo soda. Pārmaiņus pievienojiet mīklai miltus un paniņas, labi samaisot.

Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus stingrās virsotnēs. Pārliecinieties, ka bļoda un katli ir pilnīgi tīri, vai olu baltumi nesaputos. Salocīt olu baltumus kūku mīklā. Pievieno tējkaroti vaniļas un samaisa. (Mīkla būs bieza.)

Ielejiet mīklu sagatavotajās pannās un cepiet, līdz pieskāriena centrs atsperējas. Aptuveni no 25 līdz 30 minūtēm. Izņem no krāsns un atdzesē uz stiepļu plaisām. Pirms apgriešanas un apsaldēšanas pārliecinieties, ka kūkas ir pilnībā atdzisušas.

Karameļu pekanriekstu ledus

Kamēr kūka cep, samaisiet cukuru un ūdeni smaga dibena mērces pannā, līdz cukurs ir izšķīdis. Pavārs uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Nemaisa. Pēc 10 minūtēm palieliniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet maisījumu apmēram 5-7 minūtes, līdz tā iegūst kastaņu brūnu krāsu. (Esiet piesardzīgs, tas ir ļoti karsts maisījums.) Maisīšanai izmantojiet koka karoti vai viegli virpiniet pannu, lai sajauktu, ja jums nav koka karotes.

Noteikti vērojiet karameļu maisījumu, jo tas var ātri sadedzināt. Izslēdziet siltumu un nostājieties atpakaļ, kad pievienojat smago krējumu, jo tas spēcīgi vārīsies. Karamele kļūs cieta. Atgrieziet siltumu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet divas minūtes, līdz karamele ir gluda un mīksta. Pārlejam bļodā. Virsū liek sviestu un ½ tējkarotes vaniļas. Nemaisa. Ļaujiet sviestam izkausēt, līdz karamele atdziest līdz istabas temperatūrai. (apmēram 2 ½ līdz 3 stundas.) Kad karamele ir pilnībā atdzisusi, pievienojiet 1 glāzi sasmalcinātu pekanriekstu. *

Katru kūkas kārtu izklāj ar karameļu pekanriekstu glazūru. Viegli pārlejiet atlikušo glazūru virs kūkas, pārliecinoties, ka ir sasalušas arī kūkas malas.

Voila! Karameļu pekanriekstu kūka! Izbaudi!

*Ja vēlaties, pekanrieksti var tikt pilnībā izlaisti! Man patīk faktūra, ko tā pievieno!

Video Instrukcijas: Karameļu siera kūka. Video recepte. 45. sērija (Maijs 2024).