Maizes aparāta brioche recepte

• Maijs 21, 2024

Brioche ir sātīga, sviesta, nesalda franču maize, kas prasa daudz laika un ir diezgan sarežģīti pagatavot mājās. Tomēr, kad mīklu gatavo automātiskajā maizes mašīnā, tas ir viegli. Brioche mīklu var pagatavot vairākās formās - tradicionālās, bīdāmās rullīšos, hamburgera bulciņās utt. Maizes aparāta briočs ir viegli, un rezultāti var nebūt tik ideāli, kā jūs iegūtu parastās franču maizes ceptuvē, taču šie rullīši ir ārkārtīgi labi.


20 ruļļi (atkarībā no izmēra)

4 olas
1/2 tase silta ūdens
3 1/2 ēdamkarotes piena pulvera
3 1/2 tases miltu
3/4 tase plus 2 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote sāls
2 ēdamkarotes rauga

1 olu dzeltenums, saputots

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot olu dzeltenumu, maizes mašīnā norādītajā secībā.
2. Pagrieziet mašīnu uz mīklas iestatījumu un sāciet ciklu.
3. Pārbaudiet pirmo dažu minūšu laikā, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas sajaucas pareizi. Jums, iespējams, vajadzēs nokasīt sastāvdaļas uz leju. Ja mīkla ir pārāk mīksta un neveido bumbiņu, pievienojiet nedaudz vairāk miltu; ja tas ir pārāk stīvs, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
4. Kad cikls ir beidzies, pagrieziet mīklu uz virsmu ar miltiem.
5. Sadaliet 4 gabalos.
6. Trīs gabalus sadaliet pa 8 bumbiņām un ielieciet ietaukotās brioche pannās.
7. Atlikušo mīklu sadaliet 24 mazos bumbierveida gabaliņos.
8. Mīklas pannās izveidojiet nelielu dobi; virsū liek mazākus mīklas gabaliņus ar lielāku galu dobumā.
9. Brioches sakuļ ar olu dzeltenumu.
10. Ļaujiet piecelties siltā vietā 30-45 minūtes vai līdz ļoti vieglai.
11. Cepiet brioche 400 ° temperatūrā 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Izņem no krāsns un atdzesē uz plaukta.

1. Brioche slīdni maizītes: Mīklu izrullē uz miltu virsmas līdz 1 ”biezumam. Apaļu sagriešanai izmantojiet 2 ”cepumu griezēju; atkārtojiet atgriezumus.
2. Suku ar olu dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām.
3. Ļauj celties, līdz beramā apjomā divkāršojas, un cep 20–25 minūtes 400 ° temperatūrā vai līdz zeltaini brūnai.

Porcijas lielums
Kalorijas 163 Kalorijas no 75 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 46% Olbaltumvielas 10% Ogļhidrāti. 43%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 5 g
Holesterīns 72 mg
Nātrijs 207 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 18 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 4 g

A vitamīns 7% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 3%