Amok - khmeru jūras velšu karijs

• Maijs 22, 2024

Pagatavošanas laiks - 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas
2 svaigas Kaffir laima lapas sagrieztas intothin sloksnēs gareniski
1 svaigi garš, sarkans čile (Thai Dragon), sagriezts plāni gareniski
1/2 tase bok karbonādes vai mandeles lapas sasmalcinātas
Svaigi sagriezts 1/2 "svaiga galangalas gabals
1 tējkarote dateļpalmu cukura
1 tējkarote sasmalcinātu ķiploku
1 ēdamkarote zivju mērces
1/3 "svaiga kurkuma, sagriezta plānās šķēlītēs
1/3 tase maltas citrona zāles
3 tases baltas stingras zivis vai asorti jūras veltes * sagriezti 2,5 cm gabaliņos • 2 tases viegli iesaiņotas svaigi sarīvētā kokosriekstā
2/3 tase kokosriekstu krējuma (nesaldināts)
Metode

Lai pagatavotu pastu
Izmantojot javu un piestu, samaisiet pirmās 9 sastāvdaļas. Šim solim varat izmantot virtuves kombainu, ja jums nav javu un piestu. Pievienojiet nelielu daudzumu kokosriekstu piena, lai iegūtu gludu pastu.

Ievietojiet kokosriekstu pienu nelielā mērces pannā un uzkarsējiet, pievienojiet to un pastu, samaisiet, vāriet, līdz eļļa sāk atdalīties. Tas attīsta karija garšu.

Noņemiet karstumam un atdzesējiet. Kad atdzisis, pievienojiet zivis un / vai jūras veltes un salieciet maizīti, lai sastāvdaļas apvienotos.

Ielieciet mazos banānu lapu traukos un tvaicējiet.

Lai banānu lapu traukus sagrieztu 6 "apļa gabaliņus, veidojot tos 15X15 cm, lai izveidotu" gludu "laivu. Sāniem jābūt apmēram 1/2" līdz 2 "augstiem.

Izmantojiet zobu bakstāmos vai plānos bambusa cērtes, lai malas būtu kopā. Pārliecinieties, ka nav caurumu.
Eah mazo nūju apziež ar kokosriekstu krēma masku un tam pāri šķērso 2 garas čila šķēles.

Pasniegšanas ieteikums: pasniedziet kokosriekstā, kura augšdaļa ir nogriezta, vai pa pusei ananāsu ar izspiestu ananāsu.

Aizvietojošie pārtikas produkti
Lai iegūtu pikantāku garšu, izmantojiet vairāk chiles.

Ja svaigs galangals nav pieejams, izmantojiet sasaldētu.

Ja svaiga kurkuma nav pieejama, izmantojiet 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera.

Lai uzlabotu garšu, izmantojiet svaigu kokosriekstu pienu: Lai pagatavotu kokosriekstu pienu
Ņem 2 tases svaigi sasmalcinātu kokosriekstu un pievieno 1/2 līdz 3/4 glāzes silta ūdens
Atkārtoti 5 minūtes saspiediet kokosriekstu starp pirkstiem, pēc tam izkāš, izspiežot no liekā ūdens no kokosrieksta.

Taizemes versijas fotoattēlam, kas izskatās tāds pats:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay