Liellopu gaļa ar brokoļu recepti

• Maijs 1, 2024

Liellopu gaļa ar brokoļiem ir viens no visu laiku iecienītākajiem klasiskajiem amerikāņu ķīniešu restorānu ēdieniem! Gaļa šajā apceptajā pannā ir tik sulīga un maiga. Jūs domājat, ka recepte prasa liellopa gaļas sagriešanu, taču šajā garšīgajā ēdienā var izmantot gandrīz jebkuru liellopa gaļas izgriezumu. Gaļas “kūst mutē” maigums faktiski rodas no tā, kā tā tiek pagatavota. Vispirms liellopu gaļu sagriež pāri graudiem plānās šķēlēs. Tad tam piešķir aizsargājošu pārklājumu, lai tas netiktu pārgatavots. Tas tiek darīts, izmantojot procesu, ko sauc par “samtainu”. Samīšana ir ātrs un vienkāršs paņēmiens, kurā jūs marinējat gaļu apmēram 30 minūtes un pēc tam ātri to pagatavojat apmēram 1 minūti. Pēc tam, kad tā ir samta, gaļu gatava pievienot gatavajam ēdienam. Zemāk sniegtā recepte izklāsta šo super vieglo paņēmienu. Izmēģiniet šo ātro un garšīgo recepti un ļaujiet man uzzināt, ko jūs domājat forumā. Turklāt, ja vēlaties uzzināt vairāk par velveta iegādi, noklikšķiniet šeit. Lai noskatītos video par to, kā samēt vistu, izmantojot cepšanas metodi, noklikšķiniet šeit. Izbaudi!

Marināde:
¼ tējk sāls
1 tējk cukurs
1 ēdamk šerija
1 olu baltums
1 ēd.k.kukurūzas ciete
½ ēdamk eļļas

1 lb liesa liellopa gaļa
1 lb maiss saldētu brokoļu
3 ēdamk zemesriekstu eļļa
5 ēd.k austeres mērce
½ tase liellopa buljona
2 tējk cukura
2 tējk rīsu vīna etiķa
2 tējk kukurūzas ciete

1. No liellopa gaļas noņemiet visus taukus un sagriež to 1 collā ar 2 collu plānām taisnstūra šķēlītēm. Pārliecinieties, ka esat sagriezis pāri graudiem. Tas nozīmē, ka vēlaties sagriezt perpendikulāri līnijām, kuras var redzēt liellopu gaļā.


2. Kad šķēles ir sagrieztas, ievietojiet tās traukā ar cieši pieguļošu vāku un sāciet pievienot marinādi šādās darbībās.


3. Vispirms apkaisa sāli un cukuru, vienlaikus maisot gaļu. Tad lēnām iemaisa šeriju.


4. Pēc tam pievienojiet olu baltumu un viegli samaisiet, lai pārklātu katru gabalu, pārliecinoties, ka putojat olu. Olas putošana liellopa gaļai pēc tās vārīšanas kļūs cieta. Tad katru gabalu apkaisa kukurūzas cietes pārklājumā.


5. Visbeidzot, pievienojiet eļļu, samaisiet, lai pārklātu, un pārklājiet. Ļaujiet gaļai 30 minūtes marinēties istabas temperatūrā.


6. Kamēr gaļa marinējas, mikroviļņu krāsnī veiciet brokoļus apmēram 5 līdz 7 minūtes atkarībā no jūsu mikroviļņu krāsns. Mēs vienkārši vēlamies gatavot brokoļus, līdz tas ir silts. Atcerieties, ka mēs vēlamies, lai gatavajā ēdienā tas joprojām būtu gaišs un nedaudz kraukšķīgs. Kad tas ir silts, atlieciet to malā.


7. Pēc gaļas marinēšanas mēs to pagatavosim pēc samšanas procesa vārīšanas metodes. Uzkarsē katlu ūdens un vienu ēdamkaroti zemesriekstu eļļas.


8. Kad ūdens lēnām vārās, katlā pievienojiet gaļu un vāriet to tikai vienu minūti. Pēc tam noņemiet to ar izgrieztu karoti, pārliecinoties, ka tas tiek kārtīgi iztukšots, un neizņemiet nevienu no olām, kas varētu būt peldējušas līdz katla augšai. Ievietojiet gaļu bļodā vai uz šķīvja un atlieciet to malā. Jūs varat novietot gaļu uz papīra dvieļa, lai uzsūktu atlikušo ūdeni.


9. Nelokāmā katlā vai wok uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas.


10. Pievienojiet gaļu, brokoļus un austeru mērci un apmaisiet 2 minūtes.


11. Tad pievienojiet liellopa buljonu, cukuru un rīsu vīna etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.


12. Sajauciet kukurūzas cieti ar nelielu daudzumu ūdens tieši līdz izšķīdināšanai. Tad pievieno šo maisījumu katlam, tiklīdz tas vārās, un maisa līdz bieza.


13. Pasniedz ar baltiem vai ceptiem rīsiem. Padara 3 porcijas.

Video Instrukcijas: Liellops ar brokoļiem / CHINEESE TAKE-OUT (Maijs 2024).