Grilēta vistas gaļa (Gai Yang)

• Aprīlis 26, 2024

Viens no mūsu iecienītākajiem taizemiešu ēdieniem ir dažāda veida yummy cepta vistas gaļa. Šis ir ļoti populārs ielas ēdiens visā Taizemē. Taizemes cāļi ir melni un ar garām izdilis kājām. Tās ir vistu, kas nesatur hormonus, cāļi, kas skrien pa skumjām, lai izvairītos no kļūdām, kuras šautras šķērso ceļiem, kuri ved un brauc no motocikla. Tas ir smieklīgi, ja redzam, kā viņi čakarē ceļu no vienas puses uz otru un čīkst, jo viņi šautri šķērso tikai to, ka viņiem pietrūkst vistas.

Taizemes vistas brīnišķīgā garša ir nepārspējama. Tās ir liesas, mazas un tik aromātiskas ar īstu vistas aromātu. Tas ir vienkārši pārsteidzoši, kā garšo ĪSTĀ vistas gaļa. Pat gaļai ir atšķirīga krāsa, ja jēlā nav dzeltenu tauku.

Grilētai vistas gaļai ir dažādas variācijas atkarībā no tā, kurā Taizemes reģionā atrodaties Bangkokā, Chiang Mai, Isan un Thai Thai, katram ir unikāls stils un garša. Katrā apgabalā tiek izmantota atšķirīga garšvielu kombinācija, visas tiek grilētas virs kokogles. Mazās vistas sadala un saplacina starp bambusa nūjiņām. Vistu uz nūjas! Braucot ar autobusu vai vilcienu lielākajā daļā pieturu, vietējie ielas pavāri apstājas uz transporta līdzekļa, skaļi izsaucot Gai Jangu! Gajs Jangs! Nevar ignorēt šo tikko grilēto putnu-putnu brīnišķīgo smaržu, kas atrodas uz nūjas, uz kura tiek nolauzts

Mums patīk mājās atkārtot šo grila stilu. Es pērku vietējos svaigus putnus brīvās turēšanas apstākļos, nesatur hormonus.

Hua Hin cepta vista

Sastāvs:
8 ķiploka daiviņas - sasmalcinātas
1 ēdamkarote balto malto piparu
1/2 tase koriandra - sasmalcināta soda
1 tējkarote sāls
1 tējkarote koriandra - samalts
1 ēdamkarote sarkanās čīles pārslas
2 ēdamkarotes laima sulas
4 mārciņas vistas stilbiņi

Instrukcijas:
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pārklājot stilbiņus uz visām virsmām. Marinējiet 30 minūtes vai vēl labāk, nakti ledusskapī. Bārbekjū uz mērenas kokogļu uguns 30 minūtes vai līdz labi pagatavotai no abām pusēm. Pasniedz ar Nam Prik Dang (sarkanā karija pastas).

Sarkanā karija pasta

16 mazi žāvēti sarkani chiles
1 tējkarote balto piparu varžacis un ķimenes sēklas, grauzdētas un pulverī sagrieztas
1 ēdamkarote koriandra sēklu, grauzdētas un pulverī sagrieztas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes
1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
1 ēdamkarote koriandra saknes, sasmalcināta vai sasmalcināta
2 tējkarotes galangalas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes citrona zāles, sasmalcinātas
2 tējkarotes garneļu pastas
2 tējkarotes zivju mērces
1 tējkarote kafīra laima mizas

Sajauc visas sastāvdaļas līdz smalkai pastai. Ledusskapī vai sasaldē un izmanto pēc vajadzības. Lai izvairītos no visa daudzuma atkausēšanas, sasaldēšanu var veikt mazos iepakojumos, kas nepieciešami vienai lietošanai katrā.

Video Instrukcijas: Thai Grilled Chicken | Thai Street Food (Aprīlis 2024).