Olu Pakoras recepte

• Maijs 3, 2024

Indijas pakoras ir garšīgi ceptas fritītes, kuras bieži tiek pasniegtas kā uzkodas kopā ar tēju. Parasti tos ražo, izmantojot dažādus dārzeņus, bet tos var arī pagatavot, izmantojot paneri (Indijas sieru) vai pat vistu. Pakoras tiek baudītas visā Indijā un pat ir kļuvušas populāras visā pasaulē.

Šīs pakoras ir unikālas ar to, ka tās izmanto olu, bet ne biežāk sastopamo cieti vārītu olu, kas iegremdēta mīklā un vienkārši ceptu pakoras veidu - manas gardās olu pakoras ir daudz interesantākas! Tie ir super kraukšķīgi, super kraukšķīgi un pilni ar yummy garšu! Pasniedziet tos kā ēstgribu, garnīru vai uzkodu laikā.

Gan besan (aunazirņu milti vai gramu milti), gan rīsu miltus var viegli atrast jebkurā Indijas pārtikas veikalā vai tirgū.

Īpaši izbaudu savas pakoras aukstās lietainās dienās kopā ar karstu masala chai tasi (Indijas tēja ar tēju). Šīs receptes skaistums ir tāds, ka dabā ir gan zemu ogļhidrātu, gan daudz olbaltumvielu, tāpēc ēdiet un baudiet!


OGU PAKORAS (Olu putotāji)

Sastāvs:

2 lielas olas, labi saputotas
1 liels sīpols, smalki sagriezts kubiņos
2-3 mazi, zaļi Taizemes čili, smalki samalti
1 liela ķiploka daiviņa, smalki samalta
½ ”ingvera gabals, nomizots un sarīvēts
2 ēdamk. Cilantro lapas, smalki samaltas
¼ glāze grauzdētu nesālītu zemesriekstu
¼ glāzes besan (aunazirņu milti)
2 ēdamk rīsu miltu
½ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
¼ tējk. Zemes koriandra pulvera
sāls un pipari, pēc garšas
pietiekami daudz zemesriekstu eļļas cepšanai (vai augu eļļa)

METODE:

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet sakultās olas ar sīpolu, zaļajiem čiliem, ķiplokiem, ingveru, koriandra lapām un zemesriekstiem. Pēc tam pievienojiet besan un rīsu miltus. Tad pievieno garšvielas (sarkano čili pulveri, maltu koriandra pulveri, sāli un piparus). Jums nevajadzētu pievienot ūdeni, jo olas palīdz mīklas pagatavošanai. Tikai pārliecinieties, ka tā ir bieza mīkla ☺.

Dziļā katlā uz vidēji lēnas uguns pievienojiet pietiekami daudz zemesriekstu eļļas cepšanai. Kad eļļa ir karsta, karstā eļļā uzmanīgi pievienojiet karoti mīklas. Pēc tam apcepiet olu pakoras uz vidējas zema līmeņa, pagriežot tās tikai vienu reizi. Pakorai jābūt no visām pusēm zeltainai un kraukšķīgai. Noņemiet un labi iztukšojiet absorbējošos papīra dvieļus. Pasniedziet uzreiz ar iecienītākajiem čatneņiem vai mērcēm.


VARIĀCIJAS:

Pievienojiet šai pamatreceptei savus iecienītos dārzeņus, piemēram, dažādus papriku, spinātus, kartupeļus, burkānus, cukīni, kāpostus, ziedkāpostu ...

Jūs varētu arī pagatavot šo recepti, izmantojot cieti vārītas olas (ceturtdaļās) vai pat plānas omletes sloksnes.

Video Instrukcijas: Beet Bagel Breakfast Sandwich (Maijs 2024).