Arbequina, Manzanillo un Maurino Olive

• Maijs 4, 2024

Arbequina un Manzanillo ir divas olīvu šķirnes, kuras audzē Amerikā. Starp citiem ir Maurino.

Maurīno olīvu

Maurīno ir zināma izturība pret slimībām, miglu un aukstumu. Koks izdzīvo miglainos reģionos, kur citi parasti neaug. Augi parasti sedz pārmaiņus. Šai šķirnei nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana.

Sākotnēji no Toskānas šis koks nes augļus, kas ir agri nogatavojušies. Kad nogatavojušās, violetas melnas, šīm olīvām ir no 14 līdz 20 procentiem eļļas. Olīveļļai ir ļoti maiga garša.


Manzanillo olīveļļa

Šī spāņu šķirne, kas tika ieviesta Kalifornijā 1800. gadu beigās, ir ļoti populāra ASV un Tuvajos Austrumos. Tas komerciāli tiek audzēts ASV Manzanillo, kura augstums ir aptuveni 30 pēdas, un tam ir izplatīšanās ieradums. Šis koks ir nedaudz mazāk izturīgs pret īpaši karstu vai aukstu temperatūru nekā dažas citas šķirnes. Spēcīgais, izkliedējošais, produktīvais koks var nest ražu bez savstarpējas apputeksnēšanas. Tomēr tas nes lielākas kultūras, ja tas ir paredzēts. Ziedputekšņu avotam Pendolino, Arbequina un Sevillano ir laba izvēle.

Koks sāks nest nedaudz vēlāk nekā dažas šķirnes - parasti četros līdz piecos gados pēc stādīšanas. Tā mēdz dot labu ražu pārmaiņus
gados.

Nogatavojoties agri - parasti vairākas nedēļas pirms misijas - šos augļus var novākt zaļā krāsā vai ļaut tiem nogatavoties kokam līdz tumši melnzilā krāsā. To izmēri ir no maza līdz lielam. Šie izturīgie augļi nav pakļauti asinsizplūdumam. Viņi ir veidoti kā ābols.

Veikalos redzētās melno olīvu pudeles, visticamāk, ir šāda veida. Šīs tiek uzskatītas par vienu no pasaules labākajām galda olīvām. Dažos gadījumos kaļķi, kas nav tirgojami, tiek izmantoti eļļai. Eļļas garša var nedaudz atšķirties no rūgtas vai riekstu līdz dūmakainai.


Arbequina Olive

Šī šķirne tika nosaukta par La Arbea - ciematu Katalonijā, kas atrodas Katalal reģionā Spānijas ziemeļos. Tagad to audzē Kalifornijā. Koks ir pats auglīgs, bet parasti tam ir lielāki kultūraugi, ja tas ir savstarpēji apputeksnēts. Arbequina ir labs putekšņu avots citām šķirnēm.

Šis ļoti skaistais, lēni augošais, produktīvais koks ir dabiski kompakts. Tas ir ļoti piemērots dārzniekiem ar ierobežotu dārza vietu, jo tas bieži ir tikai astoņas līdz desmit pēdas garš. Labos augšanas apstākļos ir zināms, ka augstums nepārsniedz 15 pēdas. Kokus var izvietot tuvāk nekā vairums citu šķirņu.

Tas labi aug tur, kur ziemas nav tik daudz sasalušas. Tas ir izturīgs līdz aptuveni 10 līdz 14 grādiem pēc Fārenheita. Koks pieļauj dažādus augsnes veidus. Parasti tas sākas agrīnā vecumā, apmēram divus gadus. Ar vidēju sparu šo karstumizturīgo koku var audzēt astotajā zonā. Raudošajam kokam ir skaisti, spīdīgi, pelēcīgi zaļi zaļumi.

Ovāli, apaļi, mazi augļi ir agri nogatavojušies - vasaras beigās līdz rudens vidum. Ņemot vērā gardēžu kvalitāti, augļus izmanto galda olīvām un eļļai. Šīm olīvām ir diezgan maza bedre. Aromātiskās olīvas garšo sviestam līdzīgas un riekstu garšas. Augļi dod no 20 līdz 22 procentiem eļļas, kas tiek uzskatīta par labāko Spānijā. Tādējādi iegūst saldu garšu, riekstu, augļu un aromātisko eļļu.

Video Instrukcijas: How to Cure and Preserve Your Own Olives (Maijs 2024).