Ziemas sildītāji diskriminējoša alus dzērājam

• Maijs 17, 2024

Jūs to varat smaržot gaisā. Jūsu nāsis tirpj, it kā to stimulētu spalva, kas izgatavota no ledus kristāliem. Jūsu acis virzās debesīs, koncentrējoties uz mīksto mākoņu segu virs galvas. Ja jūs varētu ienirt tajos, tie varētu būt mīksti un mierinoši, piemēram, baltas lapsas kažokādas. Jūs stundām ilgi tos velmējat, iesaiņotus zīdainā jūtā, kas kleita jūsu ādu.

Gaisā sāk dreifēt dažas pārslas, viegli nositot pelēko vielu starp ausīm. Jūs esat koncentrējies transā, pievienojoties mierīguma dejā, tā, kas tikai mirkli var iepriecināt. Domas par bīdāmām automašīnām, sniega piepildītām lāpstiņām un vēsiem vējiem prasa īslaicīgu aizmugurējo sēdekli. Tāpat kā dīvains pusaudzis, jūs varat redzēt tikai tagadnes priekus. Jūs apsolāt, lai tas paliek pēdējais.

Tavs prāts ieiet aptumšotajos gaiteņos… katakombās… vijas betona kāpnes, kas kūst tumsā… arku, kas ieskauj smagas ozolkoka durvis, kuras atveras tavā alus pagrabā. Patiesībā tas var nebūt tik izsmalcināts kā jūsu iztēle, taču ar prieku, kas tam ir, pietiek, lai kompensētu “filmas skripta” iestatījumu trūkumu. Jūs meklējat savus ziemas sildītājus, kas ir organizēti kā īstas zelta raktuves tam, kurš “zina” alu. Tās izturīgās potions, kas mazina sekojošās vētras nepatiku. Kopīgi filozofu akmens ir panaceja, kas atslābina aukstuma ļaunumus!

Puristiski runājot, ziemas sildītājiem ir iesala akcents ar garšu, izturīgam ķermenim un vidēja līdz stipra alkohola koncentrācijai. Jūs bieži jutīsit alkoholisku siltumu, kas izgaismo jūsu mēli, piemēram, kā mīļāko, kurš sāk stimulēt lūpas, bet apņem jūsu būtni ar aizvien intensīvāku, atverot maņas, kuras iepriekš bija pasīvās. Tie var būt apnikti ar apiņiem, izmantojot smagu vai vieglu roku, vai arī var tikt pagatavoti ar tik tikko pamanāmām apiņu niansēm, kuras iedvesmo zvaigznes anīsa, kanēļa, muskatriekstu, kadiķu ogas vai citi radoši buķeti veidojoši garšaugu maisījumi, kas pievienoti grandiozās simfonijas pēdējie mirkļi.

Pēc definīcijas alus tiesnešu sertifikācijas programmā ziemas sildītāji ietilpst viņu pašu apakškategorijā ar lielāku nosaukumu “Garšvielu / garšaugu / dārzeņu alus”. Raugoties no šī viedokļa, aromāti var būt tikpat dažādi kā Ziemassvētku dāvanas - ar auklu piesaistīti brūni papīra iepakojumi, dāvanu maisiņi, kas apdarināti ar konfeti un saritinātu zelta lenti, vai spilgts Santas papīrs, kas izrotāts ar kamanu zvaniņiem un mirdzošiem lokiem. Cicerons raksturotu īstu Ziemas siltāko ar katra atšķirīgajām īpašībām: sākot ar sīkdatņu mīklas un piparkūku izcilu izcelšanos, līdz egļu apslāpēšanai brīvā dabā un pēc tam - augļveida mazgāšanā ar plūmēm, medu, apelsīna mizu un garšvielām. Alus cienītāja priekam faktiskā interpretācija tiek atstāta alus darītavas iztēlei.

Vēsturiski vārda etimoloģija “Wassail” ir anglosakšu izcelsmes. Tā pēdas meklējamas 450. gadā, kad Saksijas līdera Hengista meita Rovena pacēla savu kausu par godu Lielbritānijas karalim Vortigenam un pasludināja, "Louerd King, gaida krusa," (Kungs Kungs, esiet vesels), uz kuru viņš kliedza, “Dzer, krusa!” Pēc tam, divpadsmitās nakts svinībās, skalošanas bļodu rotā zaļumi un katrs klātesošais grauzdēs apkārtējo veselību. Šī tradīcija galu galā pārtapa praksē Ziemassvētku dienā valdzināt durvis no durvīm, un, uzņemot kaimiņus, viņi dalījās ar buferiem ar lielu bļodu vai “mīlošu kausu”. Ziemas sildītāji ieguva lielāku nozīmi, jo dziesmas par “skūšanos” svinēja priecīgo praksi.

Plašākā nozīmē ziemas sildītāji var ietvert Old Ale, miežu vīna, Baltic Porter, Imperial Stout, Stipra Scottish Ale un viskija-iesala alus stilus (tie, kas izgatavoti ar kūdrā kaltētiem iesala veidiem, kurus parasti izmanto viskija izstrādāšanā). ) Ievērojot katras valsts alus darīšanas tradīcijas, Ziemas sildītāji rosina un iepriecina, taču ir atšķirīgi. Piemēram, vācu alu ļoti ietekmē Reinheitsgebot, un biermeisters parasti kautrējas ieviest garšvielas, melasi vai medu nevienā no vācu gatavotajiem alus. Anglijas un Amerikas miežu vīnos var izmantot ilgus fermentācijas un nogatavināšanas periodus, izmantojot ale raugus, vai ieviest vīna raugus, lai iegūtu lielāku spirta saturu. Skotijas mazā smaguma pakāpi noteiks šiliņš, un tipisks būs kūdras iedvesmotais alus. Izturīgajiem portjeriem un krievu Imperiālajiem stutiem būtu intensīvas apdedzināšanas un sadedzinātu jāņogu aromāti ar brašo alkohola šļakatu, iegūstot plaši kārotās garšas, kuras tradicionāli dod priekšroku Sanktpēterburgas caru tiesām.

Šī ziema, kad jūs dalāties ar savu vērtīgo ziemas siltāko atlicinājumu ar draugiem, mīļotājiem un kaimiņiem, papildiniet to ar prieku un diskriminējošu aci. Prieks būs vēl izteiktāks nākamajos gados, kad šie īpašie alus būs nogatavināti un mīksti. Jums var izklaidēties, veicot degustācijas vertikāli un horizontāli, un jūs izteiksit spēcīgu paziņojumu par to, cik augstu jūs vērtējat un godājat viņu mīlestību un draudzību.

Tātad, kā jums vajadzētu uzglabāt savu alus pagrabu ar Winter Warmers, kas izturēs laika pārbaudi?

Sāciet ar Beer Fox sarakstu ar ziemas sildītājiem - 20 Must Haves alus pagrabā

 Priekā!