Kuru vīna glāzi es izmantoju?

• Maijs 1, 2024

Merilendā es apstājos pusdienot lauku stila restorānā. Galdi bija pārklāti ar sarkanu un baltu pārbaudītu gumiju ar Tiffany stila lampām, kas zem tām karājās virs tām.

Ēdiens bija pilnvērtīgs, un es pasūtīju glāzi vīna. Tas nāca konservēšanas burkā, kas bija daļa no restorānu ķēdes lauku tematikas. Kvadrātveida burka bija izgatavota no bieza stikla, un ap tās augšpusi bija ieskrūvēta vītne, kas padarīja nepatīkamāko pieliekšanu lūpām, un es pajautāju viesmīlim, vai viņš var atrast man piemērotu vīna vai ūdens glāzi.

Vīnu ielēja standarta glāzē, un es to vairāk izbaudīju. Bet vīns nebija mainījies, tikai trauks, no kura es to dzēru.

Daudzi vīna dzērāji uzskata, ka izmantotā glāze ir svarīgs faktors vīna baudīšanā. Ir uzņēmumi, piemēram, Riedel, kas iet tālāk un izstrādā glāzes, kas īpaši izgatavotas dažādām vīnogu šķirnēm. Ideja ir tāda, ka forma sniegs vīnu attiecīgajiem mutes garšas sensoriem. Bet koncepcija, ka cilvēkiem ir konsekventa garšas kārpiņu pozicionēšana, ir pretrunīga un nav plaši pieņemta.

Daži eksperti ir pārliecināti, ka vīns var parādīt savas iespējas tikai tad, ja to dzer no atbilstošas ​​glāzes. Ja tā ir patiesība, tas nozīmē, ka kritiķa pārskats par vīnu ir bezvērtīgs, ja vien viņš neatklāj izmantotā vīna glāzes zīmolu un modeli. Un lai jūs varētu izjust vīnu tādā pašā veidā, kā jums būtu jāizmanto viena un tā pati glāze.

Lai nodrošinātu līdzvērtīgus konkurences apstākļus, degustējot vīnu konkursos, Starptautiskā standartu organizācija 1977. gadā izstrādāja “ideālu” degustācijas glāzi ar ISO specifikāciju ISO 3591. Dažiem cilvēkiem šķiet, ka šīs glāzes ir pārāk mazas, taču nav plaši zināms, ka ir vairāki ISO brilles un lielākas ir labas.

Labākās Riedel brilles ir skaisti mākslas darbi, kas izgatavoti no plāna kristāla stikla, kas zvana kā zvans. Bet tie ir dārgi, ir jānomazgā ar rokām un ir viegli sadalāmi.

Tas, ko es meklēju vīna glāzē, pirmkārt, derēs manai trauku mazgājamajai mašīnai. Tam jābūt caurspīdīgam stiklam ar plānu malu - tas padara to patīkamu lūpām. Tam nepieciešama plata bļoda, kas sašaurinās - tā koncentrē buķeti, kamēr platā bļoda pakļauj gaisu vīnam.

Stiklam jābūt ar labu ietilpību, taču to nekad nevajadzētu piepildīt vairāk kā par vienu trešdaļu. Baltā vīna glāzes tradicionāli ir mazākas nekā sarkanās: tas ir tāpēc, ka vīns glāzē nesasilda, bet jūs regulāri to papildināt no atdzesētas pudeles.

Es neuztraucos: es sarkanu un baltu izmantoju to pašu stiklu. Man patīk garš šaurs šampanieša flauts, lai parādītu burbuļus, un neliela glāze salda deserta vīna ražošanai - mazs ISO stikls ir ideāls un identisks stiklam, ko rekomendējis Portu institūts Lisabonā.

Uzdodiet jautājumus un runājiet par vīnu mūsu forumā.

Pīters F Maijs ir grāmatas autors Marilina Merlota un neapbruņotā vīnoga: nepāra vīni no visas pasaules kurai ir vairāk nekā 100 vīna etiķešu un aiz tām esošie stāsti, un PINOTAGE: aiz Dienvidāfrikas pašu vīna leģendām kas stāsta par Pinotage vīnu un vīnogām, kas pieejamas arī Kindle.

---

Video Instrukcijas: VĪNA GLĀZES (Maijs 2024).