Saldo kartupeļu kafijas recepte

• Aprīlis 27, 2024

Sweet Potato Pone ir populārs ēdiens dienvidos. Tas ir viens no oriģinālajiem “dvēseles ēdieniem”, kas tika pagatavots un ēst uz vergu kuģiem, kas ieradās Amerikā. Šī ēdiena receptes ir aprakstītas lielākajā daļā Soul Food pavārgrāmatu. Dažas grāmatas iesaka pasniegt Sweet Potato Pone kā garnīru ar gaļu, bet citas apgalvo, ka tas ir deserts. Pēc šī gardā ceptā pudiņa tipa ēdiena nogaršošanas es uzdevu jautājumu: “kas tik un tā ir“ pone ”.”

Pētot šo tēmu, es pārbaudīju Amerikas mantojuma vārdnīcu, kurā teikts: “Vārds pone, parasti saliktajā kukurūzas kauliņā, tagad tiek izmantots galvenokārt dienvidos, kur tas nozīmē rudzupuķu kūkas, kas ceptas uz režģa vai karstos pelnos - kā Indiāņi to sākotnēji gatavoja. ”

Tā kā šī definīcija neatbilda maniem ēdamajiem saldajiem kartupeļu kauliņiem, es paskatījos tālāk un atradu nedaudz vairāk informācijas vietnē Infoplease:

Izruna: (pôn), [taustiņš]
—N. Dienvidu Midlenda un Dienvidu ASV.
1. Saukta arī par pone “maizi” - cepta vai cepta maize, kas parasti izgatavota no kukurūzas miltiem.
2. klaips vai ovālas formas kūka no jebkura veida maizes, it īpaši. kukurūzas maize.

Problēma ir tāda, ka neviens avots, ar kuru es konsultējos (un bija simtiem informācijas par saldo kartupeļu gaļu), nesniedza definīciju, kas pat tuvojas manis pārbaudītajām salda kartupeļa kafijas versijām. Sweet Potato Pone noteikti nav maize, kā arī nav pagatavota no kukurūzas. Vienkārši sakot, tas ir cepts pudiņš.

Es domāju, ka iemesls, kāpēc saldo kartupeļu ponu sauc par ponu, būs jāatstāj noslēpums! Trauka pagatavošanai tomēr nav jābūt noslēpumam, jo ​​es tajā iekļauju divas manas iecienītākās racionalizētās saldā kartupeļa receptes receptes.

Tradicionālajā receptē ietilpst melase, ko stādījumos plaši izmantoja kā saldinātāju. Otrajā receptē netiek izmantota melase, un tā padara maigāku aromātu Pone. Abas ir garšīgas un ļoti ātri saiet kopā, it īpaši, ja saldo kartupeļu sarīvēšanai izmantojat virtuves kombainu.

Tradicionāls, salds, kartupelis, Pone

8 porcijas

2 olas
1/2 tase brūnā cukura
1/4 glāzes melases
1/4 tase sviesta, izkususi
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes kanēļa
1/2 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
1/2 tase piena
Kaisle no 1 apelsīna
1 vidējs, saldais kartupelis, apmēram 12 unces

Samaisiet olas, brūno cukuru, melasi, sviestu, sāli, kanēli un muskatriekstu līdz gludai; pievienojiet pienu, apelsīnu miziņu un rīvētus saldos kartupeļus.

Sviestu seklā 1 1/2 - 2 ceturtdaļu cepšanas traukā; ielej maisījumu, izlīdzinot virsmu.

Cep uzkarsētā 350 ° cepeškrāsnī 1 stundu, līdz iestatīts un brūns. Pasniedziet karstu kā vakariņu pavadījumu vai istabas temperatūru šķēlēs.

Porcijas lielums
Kalorijas 183 Kalorijas no 69 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 38% olbaltumvielu 6% ogļhidrātu. 56%

Uzturvielu daudzums uz
Apkalpošana
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 4 g
Holesterīns 71 mg
Nātrijs 245 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 26 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 3 g

A vitamīns 178% C vitamīns 28% kalcijs 0% dzelzs 14%

Dienvidu saldo kartupeļu pone

8 porcijas

2 lielas olas
1 glāze piena
3/4 tase cukura
2 tējkarotes vaniļas
1 šķipsniņa sāls
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
mizas 1 apelsīna
1 mārciņa saldo kartupeļu, mizoti un smalki sarīvēti (iepakotas apmēram divas tases)
1/4 tase kausēta sviesta

Maisītāja traukā sajauciet olas, pienu, cukuru, vaniļu, sāli, muskatriekstu un apelsīna mizu līdz gludai; pievienojiet saldos kartupeļus un sviestu.

Sviestā ielieciet 1 1/2 kvarda trauciņu. Ielejiet maisījumu traukā. Cepiet uzkarsētā 350 ° krāsnī 60–75 minūtes vai līdz iestatīšanai un zeltaini brūnai.


Porcijas lielums
Kalorijas 231 kalorijas no 74 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 32% olbaltumvielu 6% ogļhidrātu. 62%

Uzturvielu daudzums uz
Apkalpošana
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 5 g
Holesterīns 73 mg
Nātrijs 388 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 36 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 4 g

A vitamīns 235% C vitamīns 33% kalcijs 0% dzelzs 3%

Video Instrukcijas: Vaniļas mērce (Aprīlis 2024).