Amatniecības alus vs masveidā ražots alus - 15 acu atvērēji

• Maijs 8, 2024

Kāpēc amatniecības alus? Kas tas īsti ir, un kāpēc jums tas būtu jārūpējas? Kā tas atšķiras no masveidā ražota alus? Ja jūs vēl neesat amatnieku alus atbalstītājs, jums varētu uzdot šādus jautājumus: “Kad es dzeru tādu alu kā Šoku tops vai Zils mēnes, vai tas nav amatniecības alus? Vai tas nav tas, par ko tu runā? ” Atbilde ir nē un nē.

Ļaujiet man izskaidrot ar anekdoti:

Vai jums kādreiz ir bijusi aizraušanās ar aizraušanos, kas pazīstama arī kā alas veidošana vai potholing? Šī ir neapstrādātu alu izpēte visā pasaulē. Lielākoties individuālista “sports” var izpludināt pētnieku ar adrenalīnu, kad viņa iespiežas melnajā caurumā, kas vēl nav izpētīts. Tas ir arī “komandas sports”, jo dažiem no šiem ierobežotajiem punktiem var būt nepieciešama citu līdzstrādnieku palīdzība. Tas var būt izaicinājums un bīstams. Saskaņā ar Wikipedia teikto, “daudziem tas pārsniedz sportu, jo daudzi bruģētāji veic alu zinātni, kartēšanu, fotografēšanu un alas resursu pārvaldību un saglabāšanu”.

Tiem, kuriem ir nedaudz novājēta sirds, bet tomēr vēlas izjust aizraušanos, visā ASV ir daudz alu, kas ved sabiedriskas ekskursijas pa apgaismotiem celiņiem, saglabājot pētnieku sporta auru.

Nesen draugs man pastāstīja par alu, kuru viņš apmeklēja ar McDonald’s ātrās ēdināšanas restorānu tā dziļumā. Bez jokiem. Šī masu mārketinga forma pārkāpj visu, ko alu entuziasts vēlas. Man tas ir tik atbaidoši, ka iznīcina visu prieku, kas manī varētu būt ieaudzinājis alāšanu, liekot man atgrūtināt alu izpētes zinātni un aizvainot “barības ķēdi” par tās ārkārtīgo augstprātību.

Un tā tas ir attiecībā uz amatniecības alu. Amatniecības alus darītāji ir mazi, neatkarīgi un tradicionāli, un viņu skaits Amerikas Savienotajās Valstīs pieaug, kaut arī kopējā alus nozare 2011. gadā saruka par 1,3% pēc apjoma. Bet 2011. gadā - tajā pašā rūpniecības nozares sarukuma periodā - amatniecības alus darīšana auga. par 13% pēc tilpuma. 2012. gada pirmajā pusē tas pieauga par papildu 12%.

Tas nozīmē, ka liela daļa alus dzeru sabiedrības ir atklājuši amatniecības alu un to izvēlas vairāk nekā masveidā ražotus alus dzērienus. Viņiem patīk terroirs, ko atspoguļo amatniecības alus, individuālista izstrādātā recepte, bagātīgās garšas, stilu atklājumi un šo stilu vēsture. Šie amatniecības alus entuziasti fotografē alu, procesu un teritorijas, kas radīja stilu. Viņi pat var izveidot video no tā vai pašiem amatnieku alus darītājiem.

Acu atvērēji attiecībā uz amatniecības alu:

1. Amatniecības alus darītājam gada produkcija ir ierobežota līdz 6 miljoniem barelu alus vai mazāk. Amatniecības alus darītavās ietilpst nano alus darītāji, kas brūvē mazāk nekā 4 ASV barelu (124 galonu) sistēmās un paplašinās, palielinoties viņu biznesam. Sam Calagione no Dogfish Head Craft alus darītavas Miltonā, Delavērā sāka gatavot 1995. gadā, izmantojot 10 galonu plauktiņu sistēmu, un tagad (2012) saražo vairāk nekā 170 000 barelu gadā.
2. Alus nozares pārstāvim, kurš nav amatniecības alus darītava, uzņēmējdarbībā nedrīkst būt vairāk par 25%. Tas nozīmē, ka mazās amatniecības alus darītavas, kuras nopirka tādas megakorporācijas kā A-B InBev vai SAB Miller, vairs netiek klasificētas kā amatniecības alus darītavas. Viņus pārvalda tirgus daļa un vairs nepieņem patstāvīgus lēmumus par ražoto alu.
3. Amatniecības alus darītāji alus ražo galvenokārt ar iesala palīdzību, ierobežojot to palīgvielu izmantošanu, lai uzlabotu amatniecības alus aromātu un nevis atvieglotu aromātu.
4. Alumīnam ir sava vieta. Daudzi amatnieku alus dzērāji izsaka izvēli dzert literāru alu vai amerikāņu dzērienus, kad jūtas kā dzeramais ūdens, kam ir tikai mājiena alus aromāts.
5. Pārrobežu tirdzniecība ir spēcīga starp tām pārtikas precēm, kuras pārdod amatniecības alu. Amatnieku siers, šokolāde, gaļa un zivis, jūras veltes un ar rokām gatavotas maizes ir vieni no daudzajiem produktiem, kas veido ciešu saikni ar amatniecības alu.
6. Tiem, kas ievēro diētas bez lipekļa, alus, kas nesatur lipekli, ir pievilcīgs ceļš tiem veselīgas pārtikas veikaliem, kuriem ir pietiekami tālredzīga pieeja krājumam.
7. Amatniecības alus darītāji ir inovāciju līderi. Viņu receptes var būt balstītas uz stiliem, kas atspoguļo noteiktu reģionu vēsturi, vai arī tie var būt eksperimentāli, izmantojot augļus, garšvielas vai mucas nogatavināšanu, lai aromātam pievienotu dziļumu un interesi.
8. Plaši izplatīts alus, kas imitē amatniecības alu, nav amatniecības alus. Viņi joprojām ir lielapjoma tirgus alus, mēģinot gūt panākumus no amatnieku alus darītājiem. Patērētājiem, kuri pāriet no litru alus uz amatniecības alu, produkti, kas tiek tirgoti kā Blue Moon (SAB Miller) vai Shock Top (A-B InBev), kalpo kā “vārtu alus”, taču tie nav tradicionāli amatniecības alus.
9. Amatniecības alus darītājiem patīk tieši sazināties ar tiem, kas dzer savu alu. Viņiem patīk atsauksmes. Atsauksmes nodrošina ideju stimulēšanu un iespēju saprast, ko alus vēlas patērētājs.
10. Amatnieku alus mājas lapas ir personīgas. Viņi stāsta stāstus par alus darītājiem, kā viņi atklāja amatniecības alu un kādas ir viņu aizraušanās.Tie ir šo amatnieku portreti.
11. Iespējams, ka stāsti ir arī liela tirgus alus darītavas, jo kādā brīdī tās sāka darboties kā amatniecības alus darītavas. Atšķirība ir tāda, ka līnija sāk miglot, kad pārņem konsolidācija. Tirgus daļa pārspēj visus pārējos aspektus. Īpašnieki dzīvo virs stikla griestiem, un tos, kuri dzer savus produktus, vairs nevar sasniegt.
12. Katram amatnieku alus darītājam ir noteikts viņu specialitāte. Viņi var koncentrēties uz tradicionāliem vācu stiliem, rietumkrasta apiņiem, mucas nogatavināšanu, beļģu stiliem vai dienvidu sastāvdaļām… vai arī viņi var izmantot novatoriskus procesus. Daži pat uzliek fermentācijas tvertnēs austiņas un spēlē raugu.
13. Amatniecības alus darītājiem ir svarīga konsekvence, taču viņi saprot, ka šī gada Ziemassvētku alu laiks var atšķirties no pagājušā gada. Amatniecības alus cienītāji pagrabā var savākt daudz sezonālu vai jubilejas alus gadagrāmatu un rīkot vertikālas degustācijas, lai izbaudītu atšķirības.
14. Masveidā pārdotais alus tiek ķīmiski mainīts, lai tas būtu konsekvents. Nav atšķirības no gada uz gadu vai alus darītavas atrašanās vietas uz alus darītavas atrašanās vietu.
15. Amatniecības alus darītāji tic īpašumtiesību caurspīdīgumam. Viņi neslēpj savus produktus ar maldinošiem zīmoliem. Un labākā daļa: viņi atbalsta Amerikas ekonomiku visos līmeņos.

Paturiet prātā šos punktus, dodoties uz savu nākamo amatniecības alus piedzīvojumu. Meklējiet alus bārus un alus darītavas, kurās amatniecības alus tiek uzskaitīts pirms masveidā ražota alus. Lielākā daļa joprojām nesīs masveidā ražotu alu ar neskaidrajām reklāmām un lielajiem budžetiem, bet izrādīs godbijību pret amatniecības alu, kas dominē pie krāniem un tiek pasniegts tīros stikla traukos pareizajā temperatūrā.

Priekā!

Vai jums ir līdzekļi sava alus pagatavošanai?
Personalizēta gravēta alus fonda naudas banka - nosūtīta no Anglijas - tēvu diena, dzimšanas diena

Vai mīlat sīkdatnes un auzu pārslu? šī ir glāze jums:
Pinte dzeramais stikls Nāc uz tumšo pusi Mums ir sīkdatnes Geek Nerd Humors

Video Instrukcijas: Subliminal Message Deception - Illuminati Mind Control Guide in the World of MK ULTRA- Subtitles (Maijs 2024).