Pikanta Veracruz stila zivju cepšanas recepte

• Maijs 21, 2024

Balto zivju filejas ir ļoti populāras, jo tām ir maz tauku un tām ir maiga garša; viņi arī gatavo ļoti ātri. Atkritumu praktiski nav - vairums nāk bez ādas, un vienīgais, ko dažām šķirnēm apgriezt, ir neliela tumša daļa apakšpusē - gandrīz visa fileja ir izmantojama. Loki un mencas ir dārgākas; tilapija, sams un jūrasmēle parasti ir lēti. Šis garšīgais, atkarībā no izmantoto zivju veida Pikantā Veracruz stila zivju cepšana var būt ļoti draudzīgs budžetam, kā arī dzirdinošs.

Domājat, ka marinēti jalapeno ir paredzēti tikai nachos? Padomā vēlreiz. Viņi piešķir mērcei unikālu garšu un pievieno perfektu uguns daudzumu. Lai arī tos šķēlītēs atstāj (kā attēlā), tas ir pievilcīgāk, to smalka sagriešana ļauj garšas vienmērīgi sadalīt visā mērcē. Tas pats attiecas uz olīvām; labākam sadalījumam izmantojiet sagrieztas salātu olīvas.

Pikanto Veracruz stila zivju cepumu var pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs, tāpēc tas ir lielisks ēdiens, ko pasniegt nedēļas naktī. Tomēr tas ir pietiekami īpašs, lai apkalpotu viesus, un to var pagatavot vairākas stundas uz priekšu (līdz 13. solim) un atdzesēt. Ja pagatavo uz priekšu un atdzesē, pievieno apmēram 15 papildu minūtes cepšanas minūtes.

4 porcijas

1 1/2 mārciņas baltas zivju filejas, ādu noņem, sagriež 4 gabaliņos
1 kaļķis, uz pusi
1/2 tējkarotes rupjā jūras sāls vai košera sāls

3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas

Mērce:
1 ķiploka daiviņa, smalki samalta
1 liels sarkanais sīpols, uz pusēm un sagriezts šķēlēs
1 sarkanais paprika, uz pusēm un sagriezts šķēlēs
1 14 oz. var sasmalcinātu tomātu
1/2 tase sagrieztu zaļo olīvu vai atstājiet veselas
1 ēdamkarote kaperu, izskaloti
1 ēdamkarote marinētu jalapeno, sasmalcināta
1/4 līdz 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
1 lauru lapa

Svaigs koriandrs, piedevām

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °.


2. Ielieciet zivju fileju uz šķīvja un izspiediet pusi no kaļķa virs; Zivju filejā iespiediet pusi sāls.


3. Apgrieziet tos un atkārtojiet.


4. Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā katliņā; Brūvējiet zivju fileju uz lielas uguns 1 minūti.


5. Pagrieziet un brūnu otru pusi.


6. Pārnes filejas lielā seklajā cepšanas traukā.


7. Sildiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā.


8. Pievienojiet sarkano sīpolu un vāriet līdz caurspīdīgai, bieži maisot.


9. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet minūti vai divas; iemaisa sarkanos piparus, ķiplokus, tomātus un 3/4 glāzes ūdens.


10. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pagriež līdz vārīšanās temperatūrai.


11. Pievienojiet olīvas, kaperus, jalapenos, kajēnas piparus un lauru lapu.


12. Ļaujiet maisījumam pagatavot nesegtu, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.


13. Pārlejiet maisījumu virs brūninātas zivju filejas.


14. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10–15 minūtes vai līdz zivs ir tikko vārīta; laiks mainīsies atkarībā no zivju biezuma.


15. Dekorē ar cilantro

Porcijas lielums
Kalorijas 415 Kalorijas no 146 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 35% Olbaltumvielas 50% Ogļhidrāti. 15%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 16 g
Piesātinātie tauki 2 g
Holesterīns 120 mg
Nātrijs 931 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 15 g
Diētiskā šķiedra 2 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 52 g

A vitamīns 38% C vitamīns 123% kalcijs 0% dzelzs 14%