Pikantā Zelta slava ar rozīņu recepti

• Aprīlis 26, 2024

Pirmoreiz šo pikantu zelta slaw recepti es redzēju Amerikas vēža pētījumu institūta lapā, meklējot dārzeņu recepti, kuru mans slimais draugs ēst un baudīt.

Es izmēģināju recepti, bet zināju, ka manai draudzenei patīk saldumi, tāpēc es izdarīju dažas izmaiņas, tostarp pievienojot verdziņai rozīnes, jo viņai vajadzēja “saldo” stimulu ēst maltītes. Rozīnes, kā arī medus, verdzei pievienoja tieši pareizo dabisko saldumu. Kurkuma piešķir kola slaw siltu zeltainu krāsu un piešķir papildu aromātu.

SASTĀVDAĻAS

8 tases sasmalcinātu zaļo kāpostu (1 maza galva)
1 liels zaļais paprika, iesēts un sagriezts strēmelītēs
1 vidējs burkāns, rupji sasmalcināts
3/4 tase zelta rozīnes, mīkstinātas karstā ūdenī
1 kātiņu selerijas, smalki sagrieztas
2 vidēja lieluma redīsi, nogriezta sarkanā āda un smalki sasmalcināta
1/2 vidēja Valdalia sīpola vai jebkura cita salda sīpola, sagriezta plānās šķēlītēs
1/4 tase baltā etiķa
3 ēdamkarotes medus
1/2 tējkarotes malta ingvera vai pēc garšas
1/4 tējkarotes maltas kurkuma
1 ēdamkarote rapšu vai vīnogu kauliņu eļļas
karstas piparu pārslas pēc garšas
sāls pēc garšas

NORĀDĪJUMI

Katliņā apvienojiet etiķi, medu, ingveru un kurkumu un uz lēnas uguns vāriet maisījumu uz lēnas uguns. Maisiet, lai kārtīgi samaisītu. Noņemiet kastroli no karstuma un pievienojiet eļļu šim maisījumam. Šī ir jūsu cole slaw mērce.

Ievietojiet savus kāpostus, piparus, burkānus, redīsus, sīpolus, selerijas un nomizotās rozīnes lielo bļodā un mētājiet dārzeņus, līdz tie ir vienmērīgi un labi apvienoti. Nogaršojiet kolas slaw un pēc garšas pievienojiet karstu piparu pārslas, ja nepieciešams, sāli. Pirms pasniegšanas samaisiet.

Pasniedziet kā garnīru vai uzlieciet siera sviestmaizi ar šo rullīti. Labi der ar ceptu vistu vai ceptām zivīm.

Izgatavo apmēram 8 porcijas.

Ieteicams:
Es dalos ar jums brīnišķīgā vecajā pavārgrāmatā, raktuve tika publicēta 1986. gadā. Amazon ir atjaunināta šīs pavārgrāmatas kopija ar jaunu, jaunu vāku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atrastās kāpostu un gardēžu receptes nav tikko pievienotas, bet dienvidnieki gatavoja un ēda šos zaļumus ilgi, pirms tie bija vārdi. Dienvidu kulinārijas mantojums