Nedaudz veselīgas ziemas skvoša kūkas recepte

• Maijs 12, 2024

Pārskatot a Berkeley Bowl pavārgrāmata (lieliska veģetārā pavārgrāmata ar mazpazīstamu augļu un veģetāru receptēm), es satiku veselīgi skanīgas kūkas recepti, kas satur ziemas skvoša biezeni; tā kā man vēl dažus ziemas skvošus karājās apkārt no rudens, un es gribēju to izmantot, tas bija lielisks attaisnojums, lai ceptu šo kūku. Zinot, ka “veselīgais deserts” ir oksimorons, es pagatavoju to, ko saucu Nedaudz veselīga ziemas skvoša kūka ar ļoti mazām cerībām un labu attaisnojumu, lai pārbaudītu visu skvošu manā tūlītējā katlā (10 minūtes līdz pilnībai). Es sasmalcināju pilngraudu miltus savā kviešu dzirnaviņā un no savas noliktavas paķēru ābolu mērces kārbu. Manā saldētavā bija dzērvenes, un es biju satriekts, ka kūka neprasa olas. Pārsteigums! Manas cerības tika vēl vairāk pazeminātas, kad es atklāju, ka recepte ir vegāna.

Kūka pacēlās augstu un pēc pabeigšanas izskatījās pasakaini; tai bija perfekta skaidiņa un viegli sagriezta. Es nolēmu to nokārtot kā galveno pārbaudījumu - pabarot to savam vīram, neapstrīdamajam smalkākajam ēdājam uz planētas (oficiālo Hancock degustatoru vidū pazīstams kā Pikija kungs). Viņš ēda 3 gabalus, tāpēc es zināju, ka šī recepte noteikti ir glabātāja. Es oriģinālo recepti esmu pielāgojis savai personīgajai gaumei un metodēm, un es nevilcināšos to pagatavot vēlreiz. Šī kūka ir ārkārtīgi mitra, bet, ja vēlaties to padarīt patiešām izdomātu, papildiniet to ar karameļu mērci un, ja jums nerūp vegāns aspekts, - ar putukrējumu. Tas būtu lieliski apsaldēts ar krējuma siera glazūru vai pasniegts ar lotiņu ar augstākās kvalitātes saldējumu.

16 porcijas

1 glāze cukura
1 glāze brūnā cukura
3/4 tase augu eļļas
1 glāze ābolu mērces
3/4 tase ūdens
2 tases vārītas ziemas skvoša

2 tases miltu
2 tases pilngraudu miltu
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes cepamā soda
1 ēdamkarote zemes sajauktas garšvielas, vai cepšanas garšviela, vai ķirbju pīrāga garšviela
1 tējkarote sāls
1 tase svaigas vai saldētas dzērvenes, izskalotas un rupji sasmalcinātas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °.
2. Izsmidziniet caurulīšu pannu ar noņemamu dibenu ar Baker's Joy vai smērvielu un miltiem; atlikt malā.
3. Izmēriet cukurus, augu eļļu, ābolu mērci, ūdeni un vārītu skvošu lielā maisītāja traukā. Beat ar mazu ātrumu, līdz labi sajaucas.
4. Ievietojiet smalku sietiņu virs cukura maisījuma; nomēriet miltus, cepamo pulveri, cepamo soda, sajaukto garšvielu un sāli sietiņā un sakratiet.
5. Labi samaisiet un salieciet dzērvenēs.
6. Pārnes maisījumu uz sagatavoto mēģenes pannu un izlīdzina virsu.
7. Cep 60–75 minūtes vai līdz brīdim, kad kūkā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
8. Izņem no krāsns un ļauj 10 minūtes atdzist.
9. Aplieciet nazi ap pannas ārpusi un noņemiet kūku; novieto uz dzesēšanas statīva un kārtīgi atdzesē.

Porcijas lielums
Kalorijas 308 kalorijas no 97 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 31% Olbaltumvielas 5% Ogļhidrāti. 63%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 11 g
Piesātinātie tauki 1 g
Holesterīns 0 mg
Nātrijs 286 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 49 g
Diētiskā šķiedra 3 g
Cukuri 13 g
Olbaltumvielas 4 g

A vitamīns 27% C vitamīns 8% kalcijs 0% dzelzs 7%

Video Instrukcijas: Best Szechuan Beef Ever! - Winter Cooking in 4K (Maijs 2024).