Garneļu Tikka kebaba recepte

• Maijs 17, 2024

Lai arī tika uzskatīts, ka kebabu izcelsme ir Tuvajos Austrumos, mūsdienās tie ir populāri visur, un Indija nav izņēmums. Kebabus Indijā pirmo reizi ieveda ap 16. gadsimtu Mughals. Kopš tā laika Indija ir izstrādājusi daudz unikālu un radošu pašu gatavotu kebabu ēdienu, izmantojot tradicionālās Indijas garšvielas un marinēšanas paņēmienus.

Indijā kebabus gatavo lielā māla krāsnī, kas pazīstama kā tandūrs. Tandūrī krāsnis spēj sasildīt pārtikas produktus līdz ārkārtīgi augstām temperatūrām (1000 ° F). Viltība, kā gaļu vai mājputnus turēt sulīgus un sulīgus, ir marinēt to jogurtā.

Tradicionāli kebabi ir sautēta gaļa vai dārzeņi, kas vārīti uz grila vai pat zem cepeškrāsns broilera. Bet šajās dienās kebabus var pagatavot, izmantojot paneli, vistu, jūras veltes vai pat augļus. Indijas kebabi ir garšīgi, veselīgi un ļoti viegli pagatavojami. Šīs ir dažas no manām iecienītākajām kebabu receptēm; Es ceru, ka jums patiks. Es esmu arī iekļāvis Cilantro Chutney recepti, bet jūtieties brīvi izmantot savu iecienīto čatniju vai mērci kā papildinājumu.


ŠRIMP TIKKA KEBABS:

Šo daudzpusīgo kebabu recepti var izmantot jebkurai gaļai, visai, zivīm, dārzeņiem vai panerim.

Sastāvdaļas

1 lb lielu, neapstrādātu un nomierinātu garneļu
½ collas ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
2-3 ķiploka daiviņas, smalki samaltas
½ tējk kurkuma
1 tējk garam masala
1 tējk. Ķimenes pulvera
½ tējk. Sarkanā čili pulvera (pēc garšas)
sāls un pipari, pēc garšas
½ laima (vai citrona) sula
2-3 ēd.k. eļļas (rapša vai dārzeņu)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
citrona vai laima ķīļi dekorēšanai
metāla vai koka iesmi (pēc izvēles)

METODE:

Ja jūs izmantojat koka iesmus, iemērciet tos siltā ūdenī 30 minūtes.

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet visas sastāvdaļas (izņemot sasmalcinātas cilantro lapas) un labi samaisiet. Nosedz un ledusskapī 30 minūtes.

Sakratiet lieko marinādi un uzmanīgi iesijājiet iesmus, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem. Grilējiet kebabus uz āra grila grila vai iekštelpu grila pannas, līdz tas ir izdarīts. Jūs varat arī izmantot cepeškrāsni, vienkārši uzkarsējiet līdz 350 ° F un novietojiet iesmiņus uz folijas izklāta cepešpannas 4-5 minūtes līdz vārīšanai. Dekorē un pasniedz ar svaigiem naans un jeera rīsiem.
*******************************************************************************

CILANTRO ČUTNEJS

Raža ir 1 glāze

Sastāvs:

2 tases svaigi iesaiņotas cilantro lapas
2-3 mazi Taizemes zaļie čili, rupji sasmalcināti
2 lielas ķiploku daiviņas, rupji sasmalcinātas
1 collas ingvera gabals, mizoti un rupji sasmalcināti
sulas ½ laima
ūdens (ja nepieciešams)
sāls pēc garšas

METODE:

Blenderī sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Jums, iespējams, būs jāpievieno nedaudz ūdens, lai palīdzētu sajaukšanas procesā. Ledusskapī un nekavējoties lietojiet. Čatnijs ledusskapī ilgs 3-4 dienas.

VARIĀCIJAS:

Cilantro lapas var aizstāt ar piparmētru lapām vai izmantot gan piparmētru, gan cilantro kombināciju. Lai iegūtu nedaudz pīrāgu garšu, pievienojiet dažus zaļā ābola gabaliņus, lai atsvaidzinātu vērpjot.