Jūras velšu salāti

• Aprīlis 29, 2024

Garneļu, kalamāru, ķemmīšgliemenes un mīdiju salāti (Aham Talay Yum)

Taizemes salātos svaigi neapstrādāti dārzeņi tiek apvienoti ar olbaltumvielām, piemēram, garnelēm vai gliemeņu kombinācijām. Salāti rezonē ar četrām garšas notīm: skābuma mājienu, kam seko sāļums, pēc tam saldums un pēc tam čilī pikanti. Bieži vien Taizemes salāti ir karstākais ēdiens. Jūs varat pielāgot karstumu uz augšu vai uz leju atkarībā no izmantotā chiles daudzuma.

Jūs varat izmantot tikai dažus čīļus un pasniegt Nam Pla Phrik ēdienus pusdienotājiem, lai siltumu palielinātu atbilstoši vēlamajai gaumei.

Šī aromātu dažādība rada aizraujošu taju garšas recepti, kas ir populāra visā Taizemes Karalistē. Jūs varat izvēlēties pats izgatavot Nam Prik Pao (skatīt saiti) vai iegādāties burkā Āzijas tirgū. Pantainorasingh Brand (marķēts kā “čilli pasta ar sojas pupiņu eļļu) ir mana iecienītākā tirdzniecības vietne Nam Phrik Pao.

Sastāvdaļas
1/3 mārciņas kalmaru, blanšēti, notīrīti un sagriezti šķēlēs (es vienmēr lietoju taustekļus!)
1/3 lb jūras ķemmītes, vārītas un sagrieztas šķēlēs
1/3 lb garneles, lobītas un sadalītas, vārītas un sagrieztas šķēlēs
1/3 mārciņas tvaicētas, izņemtas no čaumalas
3 ēd.k. nam prik pao (grauzdēta čile sojas eļļā)
1 ēdamk zivju mērce
1/4 tase svaigas laima sulas
* pēc izvēles malti Taizemes čili pēc garšas
1 ēdamk. Datuma palmu cukura
2 tējk. Tamarinda koncentrāta, kas sajaukts ar 3 ēdamk. Silta ūdens
1/3 tase sasmalcinātu kāpostu
1/3 tase sasmalcināta burkāna
2-3 zaļie sīpoli, sasmalcināti 1 "gabaliņos
Dekorē:
1/3 glāzes indijas riekstu, kas viegli sasmalcināti javā un piestā
1/2 tase svaigu piparmētru lapu
Sviesta salāti vai sarkanās salātu lapas

Metode
Samaisi nam prik pao, zivju mērci, cukuru un tamarinda sulu līdz gludai. Liek nelielā katliņā uz vidējas / zemas uguns un maisa, līdz tas sāk vārīties. Noņem no uguns. Pievienojiet laima sulu, zivju mērci un samaisiet tikai līdz sajaukumam.

Ievietojiet gliemenes bļodā un pārlejiet ar to mērci. Pievienojiet zaļos sīpolus un viegli samaisiet ar jūras veltēm.

Pasniegšana: sakārtojiet salātu lapas virs šķīvja, novietojiet uz pasniegšanas šķīvja galiem un sakārtojiet gliemeņu maisījumu uz kāpostiem. Sānos pievienojiet sasmalcinātus burkānus.

Dekorē piparmētru lapas un sasmalcinātus indijas riekstus.
Pēc izvēles piedevas: cepti ķiploki un šalotes.

Pasniedziet ar tvaicētu jasmīna rīsu traukiem. (Thai Hom Mali - jauno kultūru rīsi)

* Ja vēlaties, Indijas vietā varat izmantot zemesriekstus.

Video Instrukcijas: Renna jūras velšu salāti (Aprīlis 2024).