Sems slavenās Čili Verdes recepte

• Maijs 8, 2024

Sam Romero patīk jokot apkārt un saņem desmitiem pozitīvu vēstuļu no pasažieriem, kuri ir baudījuši viņa stjuartes prasmes, lidojot ar noteiktu galveno aviokompāniju. Tomēr Sems nopietni uztver savu čili verdi, jo tā ir sena ģimenes recepte, kuru mīl visi, kam ir paveicies to nobaudīt. Reizi gadā Sems pasūta ķīļu ķīļus no Hatch, NM (ko daudzi uzskata par “Čīles galvaspilsētu ASV”), tos apcep uz grila un sasaldē izmantošanai Sems slavenā Čili Verde visu gadu. Diemžēl daudziem aizņemtiem pavāriem nav laika grauzdēt svaigus čilus (kaut arī svaigi grauzdēti chiles vislabāk liek čili verdes rokas uz leju), taču Samas recepte joprojām ir neticami laba un pagatavota ar konservētiem chiles, ja laika pietrūkst. Lai būtu pilnīgi godīgi, čili grauzdēšana neņem daudz laika, un, ja grils tiek uzkarsēts, lai vakariņās grilētu gaļu vai vistu, tad tiešām nav problēmu novietot svaigus čili uz grila, pagrieziet pāris reizes kā sānus. char un ievietojiet tos rāvējslēdzēja tipa maisiņos, lai atdzist. Kad ādas ir atdzisušas, tās ir ļoti viegli noņemt. (FYI: vārds chile (mazie; lielie burti ir valsts) norāda uz piparu veidu; vārds chili attiecas uz maisījumu, kas tos satur. Tomēr par šo tēmu joprojām notiek strīdi, un vairumā vārdnīcu chile nav uzskaitīta). izņemot gadījumus, kad runā par valsti. Tas ir pareizi, ja jūs tos sajaucat, jo tos izrunā vienādi.)

Sam slavenā Čili Verde ir lieliski piemērota, lai pasniegtu nākamajā Cinco de Mayo salidojumā, un, kaut arī pārtikas preču veikalā ir tā saucamās “mājās gatavotās” miltu tortiljas, ir absolūti svarīgi, lai jūs vai nu pats pagatavotu, vai iegādātos īstus pašdarinātus. meksikāņu pārtikas preču veikals vai maizes ceptuve. Jums vajag reālu lietu, lai noturētos zem šī neparastā čili verdes, un nebūtu jēgas veltīt laiku šī ēdiena pagatavošanai, tikai lai to lētāk atmaksātu ar veikalā nopērkamām tortiljām. Lai iegūtu norādījumus par ātru un ērtu Cheater’s Miltu tortiliju vai autentisku pašdarinātu Miltu tortiliju pagatavošanu, noklikšķiniet uz saitēm. Galu galā termins “ātra vārīšana” ir relatīvs, un ātrāk tos pagatavot mājās, nevis iekāpt mašīnā un iepirkties.

20 porcijas

4 mārciņas svaigu Anaheimas čīles piparu vai 2 27 unces kārbas veselas, maigas, zaļas čilītes

1/4 tase augu eļļas
2 tases smalki sagriezta sīpola
4 ķiploka daiviņas, smalki samaltas
4 mārciņas atkaulotas cūkgaļas filejas vai atkaulotas cūkgaļas karbonādes (man šīs labāk patīk, jo tās ir nedaudz marmuriskas un paliek mitras), sagrieztas no visiem taukiem un sagrieztas 1/2 "gabalos

3/4 tase miltu
6 tases ūdens
1 ēdamkarote sāls vai pēc garšas

2 10 oz. kārbās sagriezti tomāti un zaļie čili, piemēram, Rotel

1. Ja izmantojat svaigus čili, uzkarsējiet grilu līdz augstam; Novietojiet svaigos čili uz grila un ļaujiet pagatavot, līdz atkaulojies, pagrieziet, lai uz visām pusēm sautētu. Kad čilli ir atkarsējušies, ievietojiet tos rāvējslēdzēja tipa maisiņā un ļaujiet atdzist. Kad atdzisis, nēsājiet pāri vienreizējās lietošanas plastmasas cimdiem, noņemiet atkarsējušo ādu, serdi un sēklas un sasmalciniet chilijas ar rokām garos šķipsnās. Atlikt malā. Ja izmantojat konservētus čili, vienkārši tos sasmalciniet.
2. Sildiet eļļu lielā holandiešu krāsnī un pievienojiet sīpolu un ķiplokus; apmaisiet, līdz sīpoli sāk mīkstināties.
3. Pagrieziet karstumu līdz augstam, pievienojiet cūkgaļas gabaliņus un ļaujiet tiem brūnināties, laiku pa laikam maisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
4. Apkaisiet miltus visā, samaisiet, lai vienmērīgi samaisītos, un ļaujiet gatavot, bieži maisot, līdz gabaliņi ir brūni.
5. Iemaisa sasmalcinātos čilus, ūdeni un sāli.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vārīšanās temperatūru un vāra, līdz sabiezē.
7. Iemaisa tomātus un zaļos čili.
8. Vāra uz lēnas uguns vēl stundu, lai sajauktu garšas.
9. Pasniedz ar mājās gatavotām miltu tortiljām.

Porcijas lielums
Kalorijas 209 Kalorijas no 68 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 33% Olbaltumvielas 44% Ogļhidrāti. 23%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 2 g
Holesterīns 63 mg
Nātrijs 436 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 12 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 23 g

A vitamīns 15% C vitamīns 145% kalcijs 0% dzelzs 9%

Video Instrukcijas: Spicy stuffed green chili pepper kimchi (Gochu-sobagi: 고추소박이) (Maijs 2024).