Rīsu un zirņu recepte

• Maijs 8, 2024

Viens no Karību jūras reģiona diētas pamata elementiem ir rīsi un zirņi. Rīsi un zirņi ir bagāti ar uzturu un nodrošina labu olbaltumvielu avotu. Tas ir vienkāršs ēdiens, kas neprasa daudz darba. Uzaugusi Teksasā, es neatceros, ka bērnībā ēst rīsus, mēs bijām kartupeļu cilvēki. Protams, rīsus un pupiņas pasniedza ar meksikāņu ēdienu, taču salas ēdiena garšas ir pilnīgi atšķirīgas. Tagad, kad es dzīvoju Rietumindijā, es ēdu rīsus četras vai piecas reizes nedēļā, un mans Sentlūsijas vīrs mīl gatavot rīsus ar zirņiem. Galvenokārt viņš izmanto lēcas, bet, kad mēs saņemam svaigus baložu zirņus, viņš tos aizstāj.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
3 tases rīsu
1 kārba vai 1 glāze svaigu sarkano zirņu (vai nu pupiņas, baložu zirņi vai lēcas)
5 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
1 nesagriezti garšvielu pipari (par aizstājēju var izmantot 1 jalapeno piparu)
3 ķemmītes vai pavasara sīpoli
1 glāze kokosriekstu piena (pēc izvēles)
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu
2 zariņi svaiga timiāna (kā aizstājēju var izmantot 2 tējkarotes žāvēta timiāna)
Pirmais solis ir mērcēt vienu tasi svaigu zirņu vai pupiņu uz nakti trīs tasīšu ūdens katlā. Kad pākšaugi ir iemērc (ja ne nakti, tad vismaz dažas stundas, lai mīkstinātu), sildiet lielu podu ar apmēram septiņām tasītēm ūdens un pievienojiet zirņus, sāli un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ja jūs izmantojat konservētus zirņus vai pupiņas, mērcēšana nav nepieciešama, es to vienkārši noskalotu un notekas. Bet, tā kā tie jau ir vārīti, pievienojiet tos pēc tam, kad rīsi ir gandrīz pabeigti.
Gatavojiet pākšaugus trīsdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet rīsus, sīpolus, piparus un timiānu. Turpiniet gatavot apmēram četrdesmit minūtes ilgāk, līdz rīsi absorbē visu ūdeni. Ja jūs izmantojat konservētus zirņus, pievienojiet tos pēc tam, kad rīsi ir vārīti pusstundu. Jūsu karstais, barojošais garnīrs ir gatavs pasniegšanai.
Rīsi un zirņi bieži tiek pasniegti kā garnīrs cūkgaļai, liellopa gaļai vai vistas gaļai, lai gan jūs noteikti varētu pagatavot šī sirsnīgā viena katla ēdiena galveno ēdienu. Lai pievērstos tradicionālajai pasniegšanas metodei, sasmalciniet malto vai hamburgeru gaļu un pēc pilnīgas vārīšanas pievienojiet rīsiem.

Video Instrukcijas: Rīsu salāti ar garnelēm (Maijs 2024).