Redbridge - izgatavots no sorgo - Celiakijas prieks

• Aprīlis 29, 2024

Dzīve var būt pārsteigumu pilna, jaukākie ir tie, kas ienirst jūs dzīvē līdz šim nepiedzīvotā veidā. Bērnam katru dienu var piepildīt ar šādu konfekšu cukuru - apburošs piedzīvojums, kura patīk Huckleberry Finn un Tom Sawyer padara par paraugu ikvienam sarkanasiņu amerikāņu bērnam. Piedzīvojums neapstājas ar pubertātes sākumu vai balsošanas tiesību iegūšanu, bet turpinās tik ilgi, kamēr novērošanas spējas labprāt uzturas cilvēka garā.

Tas aizrauj tos, kas mīl amerikāņu amatniecības alu. Tiem, kas vienmēr ir modri, jauns alus var sagūstīt garu kā flirtējošs skatiens no sabijušās avīzes aizmugures - lai jūs īslaicīgi iesūktu, aizsūtot zosu izciļņus kakla aizmugurē, bet ciets siltums plūst cauri pārējam ķermenim. Cunami dvēselei!

Kaislīgākais alus entuziasts meklē tik jūtīgus savienojumus vietās, kur kārdinošie alus sevi apliecina ar drosmīgu sarežģītību. Augstas gravitācijas alus, kas strukturēts ar miežu vai kviešu maisījumiem; Beļģijas daiļavas, kas piesātinātas ar Brettu un pienskābu mistiku; mīksti, zeltaini pilsners; hoppy ales.

Starp šiem dzintara, kastaņa un oniksa skaistuļiem, Anheuser-Busch ienāk valsts uzmanības centrā ar vismodernāko alu, tādu, par kuru ir nepieciešams paziņojums, un īpašu vietu jauninājumu jomā. Pirms dažiem gadiem, “Redbridge, alus, kas izgatavots no sorgo,” to varētu uzskatīt par sociālu neatbilstību, līdzīgi kā tie, kuriem diagnosticēts celiakijs un kuri vairs nevar baudīt ēdienu vai dzērienus, kas pagatavoti no miežiem, kviešiem, auzām, rudziem, speltas vai ar tiem saistītajiem graudiem. Par laimi alus darīšanas kopiena ir daudz labāk apzinājusies dažādās alus un mīlošās sabiedrības daļas dažādās vajadzības un gaumi.

Ieviešot Redbridge tirgū Anheuser-Busch ir apņēmies pievērsties specializēta iedzīvotāju segmenta vajadzībām. A-B iesaistīšanās palielina izpratni par veselības problēmām, kas var ietekmēt ievērojamu potenciālo alus dzērāju procentuālo daudzumu Amerikas Savienotajās Valstīs. Celiakijas kopienas advokātu grupas veicina “Jautā un tu saņemsi” attieksme.

Anheusers-Bušs klausījās.

Kad inovāciju komanda pirmo reizi pievērsās idejai par bezglutēna alu, skatuve jau uzkarsēja ar notiekošajiem pieprasījumiem pēc kviešiem un miežiem nesaturoša produkta tiem, kam ir celiakija. Anheuser-Busch cieši sadarbojās ar Alice Bast Celiakijas izpratnes fondā, lai risinātu vajadzības celiakijas tirgū.

Lai arī Anheusers-Bušs vēlējās publiskot šo jauno brūzi nacionālajai auditorijai, attīstības grupa pieņēma lēmumu atturēt atbrīvošanu, līdz viņi varēs pastāvīgi ražot alu ar vēlamo profilu. Viņi bija “Aizvērt” daudz reižu, bet "precīzi" bija galvenais mērķis, un A-B komanda negrasījās laist tirgū alus bez lipekļa, kamēr tas nebija pareizi. Pēc daudzu garšaugu un graudu pagatavošanas, kas bija mazāks par vēlamo, izstrādātāji pārbaudīja tradicionālo sorgo, kas paredzēts Āfrikas sorgo alus atbalsošanai. Lai arī garša pietuvinājās miežu alus aromātiem, pīrāga profilam, kas raksturīgs sorgo dzērieniem, bija skarba mala, ko maņu analītiķi neapstiprinātu.

Neskatoties uz to, sorgo ir bijusi alus darīšanas vēsture, tas ir nopērkams tirdzniecībā un nodrošina barības vielas, kas ir līdzīgas citiem alus graudiem. Komanda meklēja papildu drošus graudus, lai sajauktos ar sorgo, kas mīkstinātu malas, vienlaikus nodrošinot pilnu ķermeni. Attīstības grupai pielāgojot savas receptes un pārskatot “Celiakijai nekaitīgi graudi” viņi koncentrējās uz kukurūzu kā optimālu izvēli. Alus darinātājs Kristi Zantop, kas ir daļa no Anheuser-Busch attīstības komandas, to norāda “Kukurūza ir izplatīta sastāvdaļa daudzos alus dzērienos.” Kamēr tika ievēroti atbilstoši pasākumi, lai segmentēti kukurūzas graudi tiktu izmantoti precīzi tīrā aprīkojumā, Anheuser-Busch varēja saglabāt alus bez lipekļa integritāti, vienlaikus iegūstot apaļākas garšas ar dziļāku intensitāti. Lai uzlabotu garšas profilu, Redbridge tika dāsni apmests ar importētajiem Hallertau un Cascade apiņiem.

Turklāt etiķetes dizains atbilst tam “Roku darbs, īpašs”Profils - ziedošas sorgo zāles, kas aug bagātīgi zem sarkanā klāta tilta, tā saukto tiltu aizpildot celiakiem. Tā kā ASV vēl nav konkrētu vadlīniju par alu, kas nesatur lipekli, marķējumā teikts, “Alus, kas izgatavots no sorgo, bez kviešiem vai miežiem.” Anheuser-Busch amatē Redbridge Merrimack, Ņūhempšīras alus darītavā un to novērtē, lai nodrošinātu toksisku olbaltumvielu trūkumu gan pirms, gan pēc iesaiņošanas. Reizēm analītiķi visā procesā veic papildu kalibrēšanu nejaušos punktos. Rūpīgi izstrādāta - vilinoši izstrādāta.

Redbridža ielej dziļu medus zeltu ar krēmīgu olu čaumalas galvu, kas virs virsmas nosēžas kā putekļains plīvurs. Caur stiklu pastāvīgā straumē paceļas putojošie burbuļi. Sākotnējie aromāti ir no viegla iesala un rūdīta, maiga riekstu. Daži ziedu aug degunā. Mēle interpretē aromātus, kas atbalsojas kā mīkstināta gaišā ale, bez raksturīgajām zāļveidīgajām, zemes piegaršām intensīvākām sorgo šķirnēm. Kaskādes apiņi sākotnēji nav pamanāmi priekšplānā, bet to aizmugurē ir nodrošināta ilgstoša, rūgta klātbūtne.

Pasniedziet Redbridge kā papildinājumu garnelēm un jūras ķemmīšgliemenēm, kuras mākslinieciski iesmērētas ar Portobello sēņu šķēlītēm, ananāsiem, tomātiem un papriku. Izpildiet ar aukslēju attīrošu citronu sorbetu. Pievienojiet svaigu sulīgumu no ciedra plānotā laša, zālaugu kartupeļiem un laima ķiploku un melno piparu iegremdēšanas mērces. Lai iegūtu vēlāku eleganci, pasniedziet sasildītas, sezonālās ogas virs vaniļas saldējuma. Aromātu sajaukšana aizturēs aukslēju, un jūs priecēsieties par pikanto gandarījumu, kas tik ilgi ir bijis tabu.

Anheuser-Busch komanda aizraujas ar alu. Viņi apskauj priekšējo malu un atver durvis vilinošai brūvēšanai pat tad, kad komforta loks pārsniedz pašreizējo zināšanu loku. Stiepšanās jūtas labi.

Pajautājiet tiem, kam ir celiakija - tiem, kas noplūda asaras, domāt lielie zēni aprūpēts!

… Un aromāts ir "precīzi."

Priekā!