Pagatavojiet savu sieru

• Maijs 1, 2024

Dažas no vienkāršākajām lietām, ko varat darīt virtuvē, ir pagatavot vienkāršus sierus, piemēram, jogurtu, rikotu un saimniecības sieru, gan mīkstu, gan stingru. Viņi neprasa īpašu aprīkojumu, un, ja jūs pērkat mik, kad tas ir pārdošanā, kā pārtikas preču veikala zaudējumu vadītājs (pārdod zem pašizmaksas, lai piesaistītu klientus), jūs patiešām varat ietaupīt naudu par sieru!

RIKOTAS Siers

Materiāli:
1 un pusgala katls
1 galons pilnpiena
1/4 tase etiķa
kolaneris
Smalks kokvilnas audums (labi mazgāts vecs spilvendrāna)

Norādījumi:
Visvienkāršākais siers visu pagatavošanai ir rikota. Ņem vienu galonu pilnpiena un uzkarsē līdz 200 grādiem F. Ja jums nav termometra, vienkārši pagaidiet, līdz sākas pirmie pāris burbuļi, kas norāda vārīšanos (212F). Iemaisa 1/4 glāzes etiķa. Strauji samaisiet, lai samaisītu, un pēc tam noņemiet no uguns. Nosedziet un ļaujiet sēdēt apmēram 15 minūtes. Biezai biezpienai vajadzēja celties no piena. Tas peldēs uz augšu. Ielieciet caurduri ar labi mazgātu veco palagu vai citām smalkas kokvilnas pagalma precēm. Ielejiet “procesa laikā pagatavoto ricotta” caurdurī, ietaupot sūkalas - caurspīdīgo palikušo šķidrumu. Ja sūkalas joprojām ir duļķainas, atgrieziet tās vārīšanas katlā un pievienojiet vēl 1/4 glāzes etiķa. Uzkarsē līdz 200 grādiem un pagaidiet, kamēr veidojas vairāk biezpiena. Ļaujiet vietnei 15 minūtes apsegt un ielejiet to caurdurī.

Jums tagad ir rikotas siers par pusi no cenas! Izmantojiet jebkurā receptē, kas prasa rikotu vai biezpienu.

Kas varētu būt vieglāk!

JOGURTS

Nedaudz grūtāks siers ir mājās gatavots jogurts. Jums jāpievieno aktīvās kultūras un jāgaida nakti, bet tas joprojām ir viegli!

Materiāli:
1 galons vājpiena
Kauss jogurta ar aktīvām kultūrām
vairākas serilizētas burkas

Sterila sajaukšanas karote un burkas, iegremdējot tos verdošā ūdenī.

Uzkarsē pienu līdz 110 grādiem F un pievieno tasi jogurta ar aktīvām kultūrām. Lūdzu, izlasiet etiķeti un pārliecinieties, vai tas ir aktīvais jogurts. Tā teiks uz etiķetes. Labi samaisiet ar sterilizētu maisīšanas karoti. Brīvi ielejiet sterilizētās burkās un aizbāzni. Turiet 100-110 grādos naktī. Krāsnis ar kontrollampiņām uztur šo temperatūru. Citi cilvēki ievieto burkas siltā ūdens vannā, kas noņemta no karstuma, un pārklāj uz nakti.

Bet atcerieties, ka 100-110 grādi ir maģiskie skaitļi. Vairāk nekā 110 un jogurta kultūra mirst. Zem šī un tas "guļ". Līdz rītam brokastīs vajadzētu nobaudīt jauko jogurtu!

MĪKSTĀS SAIMNIECĪBAS Siers

Materiāli:
mājās gatavots jogurts
caurduris
smalks saspringts audums

Norādījumi:
Paņemiet mājās gatavotu jogurtu un ielejiet ar audumu izklātā caurdurī. Ļaujiet, lai ūdens, piemēram, sīkumi (sūkalas), izplūst. Tagad jums ir jauks mīkstais siers, ko izmantot jebkurā receptē, kurā tiek pieprasīts krējuma siers - puse cenas un puse kaloriju!

SAIMNIECĪBAS Siers

Materiāli:
Mājās gatavota rikota
caurduris
smalks saspringts audums

Norādījumi:
Ielejiet rikootta caurdurī, kā aprakstīts iepriekš. Kamēr vēl karsts, pavelciet auduma malas un viniet, līdz siers ir stingrs. Nospiediet to starp divām plāksnēm ar nogrieztu galvu, lai turpinātu sūkalu pilēšanu. Jums tagad ir jauka feta, piemēram, siers salātiem, un tacos utt.

Lai iegūtu vairāk ideju par sieru, skat.

Fias uzņēmuma saimniecība
Super mājas siera gatavošanas vietne.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Jogurta receptes
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Uzlabotai hobiju siera pagatavošanai:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

Lai iegūtu vairāk ideju, apskatiet šīs Frugal Living Books!
Pilnīga Tightwad Gazzette
Pilnīga Tightwad Gazzette

Pasludiniet savu finansiālo neatkarību
Pasludiniet savu finansiālo neatkarību

Pilnīga Cheapskate
Marijas Huntas pilnā Cheapskate

Ļaunprātīgas mammas
Ļaunprātīgas mammas

Jūs varat atļauties palikt mājās kopā ar saviem bērniem
Jūs varat atļauties palikt mājās kopā ar saviem bērniem

Video Instrukcijas: BG centrs, Kaspars Bez Uzvārda - Nesastiep Savu Sieru (VIDEO) (Maijs 2024).