Ananāsu čatneja recepte

• Maijs 14, 2024

Chutney ir garšīgs indiešu garšviela. Vārds “chutney” faktiski ir britu termins, kas atvasināts no hindi vārda “chatni”, kas nozīmē “sagraut”. Čatne ir ļoti populāra visā Indijā, un to ir diezgan vienkārši pagatavot.

Čautenīšiem ir plašs drosmīgu un aizraujošu garšu klāsts, sākot no pikanta līdz saldam, pikantam, tveicīgam un pat skābam. To tekstūra atšķiras arī atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām un to pagatavošanas. Pastāv divi galvenie čatneju veidi: svaigi un konservēti, un tie dabā var būt gan mitri, gan sausi.

Īpaši augļu čatāni ir brīnišķīgs un smalks garšu un garšu līdzsvars. Jūs vienmēr varat pielāgot sastāvdaļas, lai izveidotu saldāku, pīrāgu vai pikantu čatniju. Neatkarīgi no tā, svaigi mājās gatavoti čatneji jebkurai maltītei vienmēr pievienos eksotisku Indijas pieskārienu.


PINEAPPLE CHUTNEY (Ananas Chutney)

Sastāvs:

2 tases svaigu ananāsu gabalu (apmēram 1 ”izmēra)
1 collas ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
2-3 ēd.k. cukura (ēdiena gatavošanai varat izmantot Splenda)
1 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
½ tējk ķimenes sēklas
1 tējk melno sinepju sēklu
1 lauru lapa
2-4 mazi žāvēti sarkani čili
sāls pēc garšas

METODE:

Nelielā katliņā uz vidēji lēnas uguns pievienojiet ananāsu gabaliņus. Tad pievienojiet lauru lapu, ingveru un cukuru. Cukura daudzums var mainīties atkarībā no ananāsu dabiskā salduma, tāpēc pievienojiet to pēc savas personīgās gaumes. Ļaujiet pagatavot 8-10 minūtes, līdz ananāsi ir nedaudz sadalījušies un kļuvuši mīksti.

Nelielā katliņā uz vidēja augsta pievienojiet eļļu. Kad karsts, lēnām pievienojiet melno sinepju sēklas. Kad tie ir pārstājuši izšļakstīties, pievienojiet ķimenes sēklas un žāvētus sarkanos čili. Sautē, līdz garšvielas sāk šņākt, un pēc dažām sekundēm tieši pārlej ar ananāsiem. Pasniedz ar iecienīto ēdienu. Uzglabāt ledusskapī un ēst 1 nedēļas laikā.


VARIĀCIJAS:

Šo pašu pamatprocesu jūs varētu izmantot, lai pagatavotu garšīgus mango, papaijas, persikus, bumbierus, datumus, vīģes, aprikožu vai zaļo ābolu čatniju. Mēģiniet arī vārīšanas laikā pievienot dažas rozīnes citam aromāta slānim.

Video Instrukcijas: Citādi riekstiņi. Video receptes. 90. sērija (Maijs 2024).