Persiešu augļu saīsināšana

• Maijs 5, 2024

ً Augļu āda ir sastopama visos Tuvajos Austrumos. Siltais klimats un auglīgā augsne (to sauc par Auglīgo pusmēness, pēc kārtas) padara to par brīnišķīgu augļu augšanas un žāvēšanas vietu, it īpaši augļu ādas veidā, vai Lavashaku, kā tas ir zināms.

Irānā skābo augļu āda ir ļoti populāra. Pamata augļi parasti ir skābas plūmes, bet ir pieejamas arī citas pīrāgu augļu garšas (skābo ķiršu, bārbeļu, granātābolu un citas). Pašmāju versijai augļus vārīt tikai ar ūdens šļakatām, izstumjot caur sietiņu, lai kauliņi izdalītos, vārīti nedaudz ilgāk, lai sabiezētu ar veselīgu sāls šķipsniņu, un izplatīti uz dažām plastmasas loksnēm un žāvēti saulē (labi, ideālā gadījumā). Kamēr tas būs jauks un izžuvis, tas ledusskapī kalpos ļoti ilgi. Ah, tas ir labs sīkums!

Ja jums patīk aprikozes, jums patiks Malatya, aprikožu galvaspilsēta Turcijā. ir ļoti slavena ar savu aprikožu. Es nevaru pateikt, cik tie ir garšīgi un kāda ir skaista smarža, jums tas būtu jāpiedzīvo. Kad es biju bērns, šī augļa āda ir mūsu konfektes. Oho, jūs atnesa daudz atmiņu.

Malatya lauksaimnieki ražo milzīgas izcilu aprikožu un ķiršu ražas, kas svaigas vai žāvētas tiek piegādātas visā pasaulē. Pilsēta, kas atrodas Nemrut Dağı ziemeļu pusē, ir kalna apmeklēšanas bāze (lai gan daži dod priekšroku dienvidu pieejai no Kahta).

Šeit vismaz 3000 gadus ir bijusi pilsēta, kas hetītu laikos pazīstama kā Milidija, romiešu laikos kā Melitene, šodien kā Malatija (mah-LAHT-yah,

Malatya reģions ir vislabāk pazīstams ar aprikožu augļu dārziem. Aptuveni 50% no svaigu aprikožu produkcijas un 95% no žāvētu aprikožu produkcijas Turcijā - pasaules vadošajā aprikožu ražotājā - nodrošina Malatija, un augļu nosaukums ir pilsētas sinonīms.

Pēc tam, kad to atveda no savas dzimtenes Armēnijas austrumos, visgaršīgākais un izsmalcinātākais veidols bija auglīgajā Malatijas augsnē Armēnijas rietumos, ko baroja no Eifratas aluviālās augsnes. Kopumā aptuveni 10–15% no svaigu aprikožu ražas visā pasaulē un apmēram 65–80% no visā pasaulē izžāvētu aprikožu ražas nāk Malatijā. Malatya aprikozes bieži saulē kaltē ģimenes augļu dārzos, izmantojot tradicionālās metodes, pirms tās savāc un piegādā visā pasaulē.

Dažās Tuvo Austrumu daļās (Sīrijā un Libānā) aprikožu augļu ādu iemērc siltā ūdenī un atstāj uz nakti, lai tās rehidrētos, pēc tam izliek smalkā sietā, iegūto šķidrumu atdzesē un pasniedz kā bagātīgu dzērienu, kas piemaisīts ar priežu riekstiem un mandeles badošanās mēnešos.

Garšīgi!

Video Instrukcijas: Сделай сирень из гофрированной бумаги Своими Руками / Diy Buket7ruTV / Цветы из бумаги Мастер-Класс (Maijs 2024).