Perfekta cepta vistas recepte

• Maijs 17, 2024

Lai arī ceptu vistu ir viegli pagatavot, tā var pagatavot elegantu ēdienu, kas lieliski der gan ģimenei, gan viesiem. Mana recepte ir droša un katru reizi iznāk nevainojama. Dažreiz vienkārši ir labāk!

Apkalpo ne vairāk kā 4 cilvēkus

5 līdz 6 mārciņas vistas
1 citrons, sagriezts ceturtdaļā
3 līdz 4 rozmarīna zariņi
6 krustnagliņas svaiga ķiploka
4 ēdamkarotes olīveļļas
Jūras sāls, pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Novietojiet cepeškrāsns plauktu otrajā vietā līdz zemākajam līmenim un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 ° F. Noņemiet kaklu un ķiveres; rezerve citai izmantošanai. Noskalojiet vistu no iekšpuses un ārpuses; nosusiniet ar papīra dvieli. No dobumiem abos galos noņemiet dzelteno tauku pārpalikumus. Nogrieziet spārnu galus. Ierīvējiet dobumu ar eļļu, jūras sāli un pipariem un pēc tam pielieciet ar citrona ķīļiem, ķiploka daiviņām un rozmarīna zariņiem.

Ievietojiet vistu cepešpannas krūšu pusē uz augšu. Vispirms ielieciet cepeškrāsnī kājas un cepiet 50 līdz 60 minūtes. Pēc 10 minūtēm pārvietojiet vistu ar koka lāpstiņu, lai tā neliptu pie cepešpannas dibena. Vistas gaļa tiek pagatavota, kad sulas izsīkst.

Noņemiet vistu no cepešpannas, putnu noņemot, noliecot tā, lai sulas iztukšotu pannā. Rezervējiet sulas citai lietošanai vai pagatavojiet pannu ar mērci ātri baltā krāsā, kad vistas atpūšas.

Lai grebtu, pārvietojiet putnu uz grebšanas dēļa, krūšu pusi uz leju. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam pagrieziet krūšu pusi uz augšu. Lai grebtu, noņemiet kājas un atdaliet augšstilbu un stilbiņu. Sagrieziet krūtiņu paralēli ribām.

Pavāra piezīmes:

Izmantojiet pannu, kas ir tikai nedaudz lielāks par putnu. Izmantojot 13 X 9 pannu, novietojiet putnu tā, lai kājas gals gandrīz pieskaras pannas malai. Aizpildiet atklāto vietu ar folijas vati. Pārliecinieties, ka putns nepieskaras pannas vai folijas sāniem, lai vienmērīgi apbrūnētu un būtu viendabīga.

Cepšana ar augstu karstumu var izraisīt cepeškrāsnīšu kūpināšanu, tāpēc vienmēr sākt ar tīru krāsni. Novietojiet putnu cepeškrāsns apakšējā daļā, lai izvairītos no pārmērīgas brūnināšanas.

Cepot 2 putnus, izmantojiet vienu pannu, pārliecinoties, ka putni nepieskaras viens otram vai pannas sāniem. Pagrieziet pannu gatavošanas cikla vidū.

Pievienojiet vairāk garšas, sajaucot dažas ēdamkarotes olīveļļas ar malta ķiploka daiviņu, 2 tējkarotes maltas rozmarīna, šķipsniņu jūras sāls, pāris sasmalcinātu svaigu melno piparu un izspiestu citrona sulu. Viegli palaidiet pirkstus starp ādu un gaļu, izveidojot kabatu. Izmantojot masēšanas suku vai pirkstus, eļļu un augu maisījumu berzējiet uz gaļas (starp gaļu un ādu).

Lai pārbaudītu nekaitīgumu, augšstilba biezākajā daļā ievietojiet tūlītēja nolasījuma termometru. IT jāreģistrējas no 170 ° F līdz 175 ° F. Jūs varat arī pārbaudīt doneness, caurdurt augšstilbu ar garu dakšiņu vai iesmu; sulām vajadzētu būt skaidrām.

Video Instrukcijas: Lieliskā vistas šašlika marināde. Video recepte. 70. sērija (Maijs 2024).