Pendolino, Picual un citas olīvu šķirnes

• Aprīlis 28, 2024

Pendolino un Sevillano ir divas olīvu šķirnes, kuras audzē ASV. Dažās citās šķirnēs ietilpst šādas.

Pendolino olīveļļa

Ievesta no Toskānas, tā ir auksti izturīga šķirne. Raudošais koks var būt augstāks par 20 pēdām. Lapojums ir diezgan mazs.

Šim kokam nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana. Tas ir arī labs ziedputekšņu avots citām olīvām, kurām nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana. Pendolino konsekventi dod labu labību no maziem līdz vidējiem augļiem. Šie augļi, ko parasti izmanto eļļai, nodrošina eļļu ar vieglu augļu garšu.


Picual Olive

Šis krūmains, zems augošais koks tika ievests no Spānijas. Tā ir līdz šim vispopulārākā šķirne Spānijā, un apmēram puse valsts olīvu ražas nāk no šīs šķirnes. Īpaši plaši to audzē Andalūzijā, reģionā, kuru apmetušies mauri.

Ļoti enerģiski koki ir ārkārtīgi produktīvi un diezgan pielāgojami. Fotoattēls ir vidēji izturīgs. Šī šķirne sāk ražoties agrīnā vecumā. Tam ir pelēcīgi zaļumi un lielas vai vidēja izmēra olīvas ar smailu galu. Nogatavojoties novembrī un decembrī, augļi iegūst apmēram 22 procentus eļļas. Šai eļļai, kuru var uzglabāt ilgu laiku, ir spēcīga augļu garša.


Arbosana olīvu

To plaši audzē Spānijā. Šķirne ir mantojums. Krūms, spēcīgi augošs koks ir nedaudz punduris.

Augam ir vidēja izmēra olīvas, kuras galvenokārt izmanto eļļām. Eļļa var būt diezgan spēcīga aromāta un pikanta. Parasti to sajauc ar maigāku degustācijas eļļu.


Sevillano olīvas

Šī šķirne tika ievesta Kalifornijā no Spānijas 1800. gadu beigās. Augi ir plaši pieejami rietumos un tiek audzēti komerciāli. Enerģiskajiem, ļoti blīvajiem kokiem piemīt mazāka aukstuma izturība nekā dažām šķirnēm. Augs dažos aspektos ir mazāk pielāgojams nekā citas šķirnes. Jo tam nepieciešama bagāta, labi nosusināta dziļa augsne.

Sevillano audzē komerciāli. Koks vienmēr nes labus augus. Augļi ir konservēti, marinēti un sālīti. Tā kā augļiem ir mazs eļļas saturs, tos galvenokārt izmanto galda olīvām.

Šīs olīvas ir diezgan lielas - līdz 35 pēdu augstumā. Faktiski tie ir vairākas reizes lielāki nekā Manzanillo. Šīs ir vienas no lielākajām komerciālajām šķirnēm. Agri nogatavojoties, tie kļūst melni zili. Šīm olīvām ir lielas bedres, kas pielipušas mīkstumam.


Leccino Olive

Šai šķirnei nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana. Ieteicamie ziedputekšņu avoti ir Frantoio, Pendolino vai Arbequina. Leccino ir klasiska, ļoti populāra šķirne, kas sākotnēji tika importēta no Toskānas Itālijas ziemeļos. Šīs olīvas tiek plaši audzētas daudzviet pasaulē, galvenokārt kā eļļas avotu.

Kokam ir zināma izturība pret miglu un vēju. Lielais daļēji raudošais koks var sasniegt 30 pēdu augstumu. Lapojums ir pelēks un ādains.

Vidēja lieluma augļi nogatavojas agri un kļūst violeti zaļi. Tie dod apmēram 16 līdz 21 procentu eļļas. Ļoti maigajai eļļai ir augļu aromāts. Bieži vien tos sajauc ar stiprākiem, lai tos tonizētu. Augļus ēd arī kā galda olīvas.