Paula's apelsīns - rozmarīna vistas recepte

• Maijs 17, 2024

Šī ir mana Itālijas tirgus vistas mājas versija.

Dzīvojot Vičencā, es katru nedēļu dotos uz brīvdabas tirgu. Es regulāri atnesu mājās konditorejas vistu. Tas vienmēr bija garšīgs, maigs un sulīgs. Daļa noslēpuma bija svaigais rozmarīns, apelsīns un sīpols, kas atradās vistas dobumā. Ja jums mājās nav rotisserie, jūs varat pieiet pie garšas ar šo recepti.

Apelsīnu-rozmarīna cālis

Sastāvdaļas

• 3 - 4 mārciņas vistas gabalu
• 3 - 4 zariņos svaigu rozmarīnu
• 1 liels apelsīns vai divi vidēji apelsīni
• 1 liels sīpols (vidalia ir laba izvēle)
• 1 1/2 ēdamk olīveļļas
• 1/4 tase sausā baltvīna
• sāls
• svaigi samalti, melnie pipari

Norādījumi

1. Pārklājiet cepšanas trauka dibenu ar olīveļļu un ielejiet vīnu.
2. Pārklājiet vistas gabaliņus ar olīveļļu un pēc tam viegli ielieciet sāli un piparus.
3. Sakārtojiet vistu cepšanas traukā, ādas pusi uz augšu.
4. Sagrieziet apelsīnu ceturtdaļās. Viegli izspiediet sulu virs vistas. Nemēģiniet izspiest visu sulu. Ielieciet apelsīnu gabaliņus virs vistas.
5. Sagrieziet sīpolu šķēlēs un izkaisiet pa vistas gabaliņiem.
6. Sasmērējiet atlikušo olīveļļu pār vistu.
7. Vistas virspusē novietojiet rozmarīna zariņus.
8. Pārklājiet ar alumīnija foliju.
9. Cepiet pie 350F 30 minūtes.
10. Noņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes.
11. Liek šķīvī un dekorē ar ceptiem sīpoliem.

Piezīme: Pasniedz ar jauktu zaļo salātu un risoto.

Bella itāļu ēdieni iesaka

Cucina Ebraica: Itālijas ebreju virtuves aromāti
Ebreji kopš romiešu laikiem dzīvo Itālijā, vienmēr ir daļa no kultūras ainavas, vienmēr dzīvo izolēti no viena vai otra veida. Vārds, kuru mēs pazīstam kā geto, nāk no 16. gadsimta Venēcijas. Ebreju pasaulē Itālijā ir vairākas mazākas pasaules: dzimto Itālijas ebreju, no Spānijas padzītie sefardīmi un Aškenazīmi, kas pārvietojas no Vācijas un Austrumeiropas. Ņemiet vērā visas šīs ēdiena tradīcijas un uztura likumus, saspiediet tos vienā visaptverošajā ēdiena izpratnē, un jums ir ļoti neparasts veids, kā apskatīt kultūru un vēsturi. Džoiss Goldsteins filmā Cucina Ebraica demonstrē, ka kultūra un vēsture ir ēdami, ja pat tieši garšīgi.
- Šulers Ingle