Bez miežiem - Lakefront alus darītavas alus bez lipekļa

• Maijs 7, 2024

Vai jūs nebūtu sajūsmā par upītes piekrastes pilsētu, kurā ir eklektiskas mākslas galerijas, eleganti veikaliņi, Vegas stila izklaide, profesionālas sporta aktivitātes un pasaules klases alus? Ja es jums teiktu, ka šī pilsēta ir Milvoki, Viskonsina, vai jūs būtu pārsteigts?

Milvoki ir daļa no eksplodējošās atjaunošanas renesanses, kas tiek piedzīvota pilsētās visā ASV - tie, kas vēlas lepoties ar miljardiem dolāru tirdzniecības zonu revitalizācijai visā savos lepnuma centros. Uzņēmēji ar redzējumu ir sagatavoti šai vietējai renesansei.

Lakefront alus darītava, kuru 1987. gadā izveidoja Russ un Džims Kļiši, ir vadošais piemērs šādam Milvoki balstītam redzējumam. Dibināšanas gadā Lakefront ražoja 60 mucas alus, kas nokļuva dažos vietējos krogos. Šis burvju putekļu plankums ir pārtapis par uzņēmumu, kurā vairāk nekā 6000 barelu gadā tiek gatavots alus darīts iespaidīgs stilu klāsts, sākot ar parasto, vācu un beļģu stilu un beidzot ar stilu 100% sertificēts organiskais produkts, un nesen - New Grist, a alus Celiacs pagatavots no sorgo un bez lipekļa rauga, kas audzēts uz melases.

Jauns slīpums ir pirmais “Oficiālais” alus bez lipekļa ASV, lai gan to tehniski nevar nosaukt "nesatur glutēnu" kamēr nav noteiktas valdības vadlīnijas visiem produktiem, kuriem ir “bez lipekļa” statuss. Pagaidām tas Celiakijai drošs alus var saukt “Mieži nesatur” un tas ir laipni gaidīts produkts tiem, kam ir jādzīvo pēc ierobežotām diētām lipekļa nepanesamības dēļ - olbaltumvielām, kas atrodamas tādos alus darīšanas graudos kā mieži, kvieši, rudzi, auzas, speltas, kamuts un tritikāle.

Iespējams, ka Karma ir bijusi loma Lakefront, veidojot Celiacs alu bez miežiem. Ieviešot Organiskā ESB, Lakefront jau bija kļuvusi par sertificētu bioloģisko alus darītāju, saskaņā ar stingrām Nacionālās bioloģiskās programmas vadlīnijām, kas ir nacionāls, izpildāms likumu kopums, kas reglamentē produktus, kas Amerikas Savienotajās Valstīs ir ķīmiski un bez ĢMO.

Lai arī sliecas uz personīgu un profesionālu biznesu Milvoki, Hjūstonas ārsts to atrada Lakefront alus darītava vietējā literatūrā un bija pienācīgi pārsteigts, ka šī mikrobrūzija ir ieguvusi sertifikātu bioloģiskās alus darīšanas jomā. Viņš piezvanīja brāļiem Klisch, lūdzot viņiem radīt alu bez lipekļa sev un tūkstošiem celiakiju visā valstī, kas dzīvo ierobežotas diētas apstākļos un nespēj izbaudīt izvēlēto dzērienu.

Kā veiksmei būtu, ārsta brāļadēls viņa koledžas gados bija bijušais īpašnieka Rusa Kļiša istabas biedrs, nekavējoties nodibinādams neizrunātu saikni starp ārstu un alus darītājiem. Nākamajā nedēļā sieviete piezvanīja, lai uzzinātu, vai viņi pagatavo alu bez lipekļa. Darba kārtība tika noteikta. Nebija pagrieziena atpakaļ.

Saskaņā ar Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības biroja (iepriekš BATF) vadlīnijām valdības aģentūra nebija apstiprinājusi alus miežu nesaturošu stilu. Saskaņā ar likumu alus bija jāuzņem ar 25% iesala miežu, lai to uzskatītu par alu. Alus darītava Lakefront izveidoja procesa paziņojumu, iesniedza lūgumrakstu birojam, izskatīja viņu petīciju komiteju labirintā un oficiāli apstiprināja alu, kas nesatur miežus, tikai trīs mēnešu laikā.

Pēc divu partiju pagatavošanas Jauns alus bez miežiem, Lakefront pasniedza savu jauno brūzi vietējai celiakijas grupai, kura aizrautīgi novērtēja jauno recepti pēc izskata, aromāta, aromāta, sajūtas mutē un vispārējā iespaida. Sekoja daži ieteikumi nelielai korekcijai, un jaunie putuplasta bija sagatavoti izplatīšanai.

Jauns slīpums parādās kā gaiši zelts dārgakmens ar sniegbaltu perlamutra vāciņu. Vieglie piparmētru un mitrā siena aromāti pamodina jūsu ožas, bet sarežģītās sorgo aromāti, kas atgādina sakīšus, mirdz virs jūsu mēles. Vidēja sajūta mutē ir tīra, atstājot intensīvas atsvaidzināšanas sajūtu.

Produktu līnija Lakefront alus darītava ir daļa no izveidotās izplatīšanas sistēmas, kas ļauj Jauns slīpums tiks izplatīts pa tām pašām izplatīšanas līnijām, nodrošinot Celiacs piekļuvi šim jaunajam alum, izmantojot visdažādākos tirdzniecības kanālus.

Alus darītava Lakefront ir izveidojusi labāku produktu līniju, kurā ietilpst četrpadsmit godalgoti un speciāli ražoti alus, kā arī entuziastiskākā alus darītavas tūre pilsētā. Cattail Ale ir jaunākais līnijas papildinājums, kas pagatavots saskaņā ar Reinheitsgebot, Vācijas 1516. gada Tīrības likumu, kurā pasludinātajam alum jābūt izgatavotam no četrām miežu, ūdens, rauga un apiņu sastāvdaļām.

Brīvdienu garšvielu Lager alus ir ārkārtas īpašs alus, mēli pamodinošs medus, apelsīnu un eksotisko garšvielu cienasts ar iesala fonu un vieglu apiņu garšu. Atklājiet savu īpašo stilu vietnē www.lakefrontbrewery.com.

Priekā!

Grāmatas par dzīvesveidu bez lipekļa skats: Grāmatu saraksts bez lipekļa