Nagashi Somen

• Maijs 3, 2024

Runājot par nūdeļu ēdieniem, Japānā diezgan bieži ir ramen, soba un udon. Somen, kas ir plānas, baltas nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem, ir reti sastopamas, un tās, ko sauc par “nagashi somen” vai “plūstošām nūdelēm”, ir vēl retākas.

Takachiko aiza Mijazaki prefektūrā, Kjušu, gleznainās ainavas dēļ ir ļoti slavens un populārs tūristu galamērķis. Mazāk reklamēts un tāpēc mazāk pazīstams ir tas, ka šī ir vieta, kur viņi var izbaudīt unikālas un autentiskas “nagashi izjūtas”.


Takačiko aizas vienā galā, uz augstām klintīm, atrodas divi nagashi somen restorāni. Katrā restorānā ir garš, taisnstūrveida galds, un katra galda garumā ir novietots garš bambusa slānis. No šīs plūmes pastāvīgi plūst auksts ūdens, līdzīgs ūdenskritumam.

Nagashi Somen sistēma darbojas šādi:

Pēc tam, kad esat pasūtījis nagashi naudas summu par 500 jenām (tā vietā jūs varat pasūtīt citus priekšmetus, bet kur gan jautri?), Viesmīlis jums uzdāvinās irbulīšus un bļodiņu “tsuyu” (sava ​​veida mērci). … Tieši tā. Nav nūdeles. Pēc brīža viesmīlis bambusa dūmu otrā galā paziņo “Ienākošie mirkļi!” Un uzliek dažus mirkļus uz plūmes, kas plūst kopā ar ūdeni.

Šeit nāk viltīgā daļa: Izmantojot irbulīšus, jums jānoķer pēc iespējas vairāk nūdeļu, jo tās tek netālu no jums, un jāievieto tsuyu bļodā. Pēc tam jūs varat veltīt laiku, lai tos apēstu. Somen tiek piegādātas partijās ar apmēram vienas vai divu minūšu intervālu, tāpēc jums nav jāsteidzas, lai rīt savu nozveju. Kad viesmīlis to paziņos, jūs zināt, kad pienāks pēdējā partija.

Lieki piebilst, ka tas prasa zināmu veiklību un koordināciju, lai nerastos tikai viena vai divas nūdeles. Bet kas notiek ar pārējām acīm, kuras jūs nevarat noķert? Nav jāuztraucas - viņi netērējas. Atlikušās acis plūst līdz galam, kur tiek ievietots grozs. Pēc tam, kad viesmīlis jums ar Bamboo Flume Express ir nosūtījis jums pēdējo paziņojumu sēriju (labāka termina trūkuma dēļ), viņš vai viņa jums nodos grozu - ļaujot jums precīzi redzēt, cik daudz mirkļu jūs nokavējāt - un tad jūs var normāli ēst atlikušo daļu.

Vai nagaši ir piepildīti? Varbūt ne. Lai piepildītu maltīti, jums būs jāpasūta daži sānu ēdieni. Bet, ņemot vērā unikālo pieredzi, ko varat iegūt par samaksāto naudas summu, nagashi somen noteikti ir vismaz viena mēģinājuma vērts. Pat japāņu cilvēki diez vai gūst iespēju ēst nagashi mirkļus autentiskā vidē, tāpēc viesim, kas nav japāņi, tā būtu zelta pieredze.

Video Instrukcijas: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Maijs 2024).