Maltas gaļas pīrāga recepte

Maltas gaļas pīrāgs

Maltas gaļas pildījums šajā vecmodīgajā pīrāgā ir izgatavots no nulles. Pēc vēlēšanās pasniedziet siltu, ar putukrējumu ieziestu.

• 1/2 mārciņas liesas liellopa gaļas sautējuma gaļas
• 2 pīrāgu cepšanas āboli, nomizoti, ar serdi un sasmalcināti
• 1 glāze rozīnes
• 1 glāze tumši brūna cukura
• 1/4 tase etiķa
• 2 T. melase
• 1 glāze jāņogas
• 1/4 glāzes ābolu sidra (ābolu sula arī ok)
• 1/2 tējk. samaltas krustnagliņas
• 1/2 tējk. muskatrieksts
• 1/2 tējk. garšviela
• 3/4 tējk. kanēlis
• 2 T. rums
• pīrāga mīkla divkārša garozas dziļa trauka 9 "pīrāgam

Sagatavošana -
Ievietojiet liellopa gaļu katliņā, pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram vienu stundu vai līdz mīkstumam. Atdzesējiet, pēc tam lieciet vārītu liellopa gaļu caur gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, lai rupji sasmalcinātu. Ievietojiet gaļu lielā katliņā. Samaisiet visas atlikušās sastāvdaļas - izņemot rumu un mīklas izstrādājumus. Vāra uz vidējas uguns gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un vāriet 1 stundu, laiku pa laikam maisot. Gatavojiet, līdz āboli ir ļoti maigi un maisījums ir sabiezējis. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Sagatavojiet pīrāga mīklu divkāršai garozas 9 "pīrāgam. Ielieciet dziļu 9" pīrāgu trauku ar izrullētu mīklu. Karote maltas gaļas pīrāga pildījuma neceptā pīrāga čaumalā. Izkaisiet rumu pār pīrāga pildījumu. Atlikušo mīklu izrullē un liek virsū. Malās salieciet, lai augšējā garoza būtu aizzīmogota ar apakšējo garoza. Veiciet dažus šķēlumus augšējā garozā, lai cepšanas laikā tvaiks varētu izplūst. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 375 ° C 1 stundu. Pasniedziet siltu, pēc vēlēšanās dekorētu ar putukrējumu.