Kļavu bekona karaļa kūkas recepte

• Maijs 14, 2024

Mardi Gras Ņūorleānā ir milzīgi svētki, un viens jauks cienasts, kas ir pieejams visur, ir karaļa kūka. Kūka radusies aptuveni 300 gadu laikā, un tā tiek atzīmēta Epifānija, kad Kristu Bērnu neilgi pēc viņa dzimšanas apmeklēja Gudrie vīri. Faktiskās svinības sākas 12 dienas pēc Ziemassvētkiem. Tradīcija vienmēr ietver franču stila kūku, pupiņu vai mazu plastmasas bērnu un ballīti. Agrīnā laikā kūkas iekšpusē tika cepta liela laima pupiņa, bet mūsdienās iekšpusē tiek cepts keramikas mazulis, kas pārstāv Baby Jesus. Ja mazuļi keramikas nav pieejami, pēc cepšanas tos var ievietot. Es neieteiktu cept pupiņu iekšpusē, jo tā var sabojāt zobu un sagraut ballīti, bet jūs noteikti varat darīt to, kas jums ir visērtākais. Laimīgais (?) Viesis, kurš pasniedz šo bērnu savā pasniegšanā, kļūst par ballītes karalieni vai karali un tiek gaidīts, ka viņš piegādās kūku un rīkos ballīti nākamā gada svinībās.



Tā kā karnevāla laikā kūkas ir pieejamas gandrīz visur, jums patiešām nav jācep sava kūka. Tomēr pat vispopulārākās karaļa kūkas ir nestandarta, salīdzinot ar svaigi ceptu mājās gatavotu. Nesen bija raksts, kas runāja par jauno traku - par pikantām karaļa kūkām; tā ir jauka ideja, bet patiešām atņem tradīciju apkaisīt matēto kūku ar zeltu, purpursarkanu un zaļo cukuru, attiecīgi pārstāvot spēku, taisnīgumu un ticību. Sekojošais Kļavu un bekona karaļa kūka joprojām ir salds, kas sastāv no tradicionālās brioche kūkas, kas apvīta ar kļavu un bekona aromatizētu pildījumu un papildināta ar kļavu piegaršu un apslacināta ar bekonu (ideja nāk no mežonīgi populārajiem virtuļiem, kas pasniegti Voodoo Donut Portlandē). Lai arī Voodoo Donut nav absolūti nekāda sakara ar Mardi Gras, šķiet, ka būtu pareizi no viņiem aizņemties ideju, jo King Cakes visā Ņūorleānā ir dažādu garšu un jaunu versiju, piemēram, pildītas ar krējuma sieru, mandeļu pildījumu, visur sapāroti ar augļu pildījumiem vai kanēļa cukuru utt.

24 porcijas

Brioche mīkla:
4 olas
1/2 tase silta ūdens
3 1/2 ēdamkarotes piena pulvera
3 1/2 tases miltu
3/4 tase plus 2 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote sāls
2 ēdamkarotes rauga

1 mārciņa sasmalcināta bekona

Pildījums:
1/4 tase sviesta
1 1/2 tases brūnā cukura
1 ēdamkarote kļavu ekstrakta

1 sakultu olu

Matējums:
2 tases pūdercukura
1/4 glāzes mīkstināta sviesta
1 tējkarote kļavu ekstrakta
1 / 3-1 / 2 tase smaga krējuma

1 niecīga plastmasas lelle
Zaļais, zelta un purpursarkanā cukura slīpējums

1. Ievietojiet brioche mīklas sastāvdaļas maizes mašīnā norādītajā secībā.
2. Pagrieziet mašīnu uz mīklas iestatījumu un ieslēdziet. Pārbaudiet pirmo dažu minūšu laikā, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas pareizi sajaucas un veido mīkstu bumbiņu. Ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz vairāk miltu; ja tas ir pārāk stīvs, pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma.
3. Kad cikls ir beidzies, pagrieziet mīklu uz viegli miltu virsmas.
4. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi izrullējiet taisnstūrī apmēram 6 "x 12".
5. Apkaisiet pusi no kļavas pildījuma pa katru taisnstūri.
6. Tikmēr, kamēr mīkla sajaucas, vāriet bekonu līdz ļoti kraukšķīgam; labi iztukšot; izmēra 1/3 glāzes speķa un atmatā.
7. Katrā taisnstūrī vienmērīgi apkaisa pusi no atlikušā speķa.
8. Katru izrullē ciešā cilindrā, saspiežot mīklu tā, lai tā pielīp un veido divas garas caurules; Caurulītes nedaudz izrullējiet, lai tās būtu apmēram 18 "garas.
9. Sagrieziet tos kopā, novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un izveidojiet apaļu kārtu, izmantojot sakultu olu, lai galus salīmētu kopā.
10. Visu klaipu noslaukiet ar sakultu olu un apmēram 45 minūtes ļaujiet piecelties, līdz beztaras dubultā.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °.
12. Cepiet klaipu apmēram 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai virsū un vārīti. Tas ir labi, ja daļa no pildījuma izplūst; pēc atdzesēšanas to var noņemt.
13. Rūpīgi atdzesējiet uz dzesēšanas statīva.
14. Sajauciet gruzdēšanas sastāvdaļas un sasaldējiet atdzesēto kūku.
15. Ielieciet plastmasas lelli klaipa iekšpusē no apakšas; apkaisa ar rezervēto bekonu, pēc tam purpursarkanu, zeltu un zaļo slīpējošo cukuru.
16. Sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu.

Porcijas lielums
Kalorijas 290 kalorijas no 138 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 48% Olbaltumvielas 8% Ogļhidrāti. 44%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 15 g
Piesātinātie tauki 8 g
Holesterīns 81 mg
Nātrijs 324 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 32 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 6 g

A vitamīns 10% C vitamīns 4% kalcijs 0% dzelzs 4%

N nn

Video Instrukcijas: Pasaulē lielākā oga – ķirbis tika nogaršots dažādās variācijās (Maijs 2024).