Itāļu dzērveņu mērces recepte

• Maijs 10, 2024

Šajā svētku sezonā pagatavojiet savu dzērveņu mērci un pievienojiet nedaudz itāļu garšas, izmantojot saldo Sicīlijas asiņu apelsīnu sulu.

Bet kā pagatavot dzērveņu mērci? Tas ir viegli un ļoti ātri, un, izmēģinot šo recepti, jūs vairs nekad neatgriezīsities pie iepriekš pagatavotas konservētu dzērveņu mērces.

Pašdarināta dzērveņu mērce ir arī lielisks konservs, ko visu gadu baudīt uz grauzdiņiem un sviesta. Parasti es piepildu dažas Mason burkas un pēc tam ievēroju regulāru konservēšanas procesu (lai izvairītos no baktēriju augšanas un piesārņojuma), kas ļauj uzturēt svaigu un garšīgu konservu daudzus, daudzus mēnešus.

Sastāvs un instrukcijas (kalpo 6-10):

• 2 mārciņas / 900 gramu svaigu vai saldētu dzērveņu
• 2 apelsīni, Sicīlijas asinis vai cita salda šķirne
• 1 glāze cukura
• 1 glāze ūdens
• 1 tējkarote kanēļa pulvera
• 10 krustnagliņas
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote apelsīnu liķiera vai apelsīnu ekstrakta

1. Sāciet ar dzērveņu vārīšanu lielā katlā virs vidējas uguns ar 1 glāzi cukura, 1 tējkaroti kanēļa pulvera, 10 krustnagliņām, vienu tasi ūdens un svaigu sulu no 2 Sicīlijas asiņu apelsīniem (daudzās tās var atrast svaigas labi pārtikas veikali; ja nē, nomainiet ar parastajiem saldajiem apelsīniem). Bieži samaisiet, lai dzērvenes neliptu apakšā un nedeg.

2. Kad dzērvenes ir mīkstas, apmēram 15–20 minūtēs, arī šķidrumam vajadzētu būt pilnībā samazinātam. Izslēdziet siltumu, dažas minūtes ļaujiet atdzist un pēc tam sasmalciniet mīkstās dzērvenes ar kartupeļu biezeni. Mērces konsistence joprojām nedaudz paliks, bet atdziestot tā sabiezēsies. Man patīk, ka mērce ir nedaudz chunky, bet, ja jūs dodat priekšroku tai ar vienmērīgāku un krēmīgāku tekstūru, šim solim izmantojiet iegremdēšanas blenderi vai virtuves kombainu.

3. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un apelsīnu liķieri vai ekstraktu, kārtīgi samaisiet un pēc tam ļaujiet mērcei pilnībā atdzist. Šajā brīdī jūs varat pievienot vairāk cukura, atkarībā no jūsu gaumes, tomēr mērce kļūs saldāka, jo tā atpūsties un kondensējas.

4. Visbeidzot, jaukā bļodā nogādājiet uz galda dzērveņu mērci un izrotājiet ar pāris kanēļa standziņām.

Buon apetīti.

Cinzia Aversa, 2013. gads

Video Instrukcijas: Īru Sodas maize ar rozmarīnu un dzērvenēm (Maijs 2024).