Sātīgu ābolu picu recepte

• Maijs 20, 2024

Šķiet, ka visi mīl picu; dažreiz mazliet par daudz! Lai izvairītos no pārliekas pamudināšanas, ēdienreizes centrā padariet pievilcīgus salātus un pasniedziet šo garšīgo picu kā garnīru.

Sātīgu ābolu picu recepte

Krāsns: 400 grādi F
Pagatavošanas laiks: 90 minūtes
Cepšanas laiks: 25 minūtes


Garozai:
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 tējkarote cukura
¾ tase silta ūdens (no 105 līdz 115 grādiem)
1 ½ tases pilngraudu miltu
1 ½ tases nebalinātu balto miltu
1 ½ tējkarotes jūras sāls
1 ēdamkarote olīveļļas

Par picu:
1 ēdamkarote olīveļļas
½ glāzes saldo sīpolu (piemēram, Vidalia), sagrieztu šķēlēs
1 ½ tases ābolu (piemēram, Jonathan vai Gala, ļoti plānās šķēlītēs)
¼ mārciņas maigas, liesas svaigas cūkgaļas desas (es izmantoju ābolu pārslu. Skatiet, ko jūsu miesnieks piedāvā.)
¾ tasi asu čedaru, sasmalcināts
¼ glāzes kazas siera, drupināts
¼ glāzes svaigu vīģu, sagrieztu šķēlēs

Ja izmantojat picas mizu un akmeni, 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu.
Ja pannai izmantojat picas pannu vai cepešpannu, eļļu vai gatavošanas aerosolu.

Pirmais solis: pagatavojiet mīklu. Lai celtu, būs nepieciešama apmēram stunda. Es vienmēr gatavoju mīklu virtuves kombainā. Ja vēlaties to pagatavot ar rokām, turpiniet ar parasto metodi.

Pārbaudiet siltu ūdeni vai nu ar vārīšanas termometru, vai uz plaukstas locītavas - tam vajadzētu justies siltam, bet ne karstam. Apkaisiet raugu virs ūdens un samaisiet. Ļaujiet tai “pierādīties” - raugs augs un sadalīsies, un drīz ūdens kļūs duļķains un virsma putota. Tas ilgst apmēram 5 minūtes.

Ielieciet miltus un sāli virtuves kombainā un ar dažiem ātriem ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezieniem samaisiet ar metāla asmeni. Pievienojiet apmēram pusi rauga / ūdens maisījuma un samaisiet ar vēl dažiem ātriem ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezieniem. Atkārtojiet to ar pārējo rauga / ūdens maisījumu. Atstājiet virtuves kombainu darboties un pievienojiet eļļu. Mīklai ātri jāveido bumba. Ļaujiet mašīnai mīcīt mīklu apmēram minūti. Pārbaudiet, vai mīkla nav pietiekami mīcīta. Tam jābūt gludam un atlecot atpakaļ, viegli nospiežot ar pirkstiem. Nedaudz atlaidiet un izklājiet to pietiekami plāni, lai gaisma izietu cauri. Tam nevajadzētu saplēst vai saplīst.

Ievietojiet mīklu eļļotā bļodā un eļļojiet virsmu. Nosedziet bļodu un ļaujiet mīklai pacelties līdz divkāršoties, kas prasa apmēram stundu.

Otrais solis: Kamēr mīkla ceļas, sautējiet desu, līdz tā ir kārtīgi vārīta, un noņemiet no pannas, lai iztukšotu uz papīra dvieļiem. Tad sīpolus sautē nelielā eļļas daudzumā uz lēnas uguns līdz brūnai.

Uzkarsē cepeškrāsni un picas akmeni līdz 400 grādiem F. Picas kauliņa iepriekšēja uzsildīšana prasa apmēram 30 minūtes, tāpēc attiecīgi izlejiet šo soli, ja izmantojat akmeni.

Trešais solis: Pēc tam, kad mīkla ir pabeigta, mīciet to pāris reizes, pēc tam veidojiet mīklu 15 collu aplī. Saspiediet malas. Pārlejiet uz kukurūzas miltiem pārklātu picas miziņu vai ietaukotu picas pannu.

Ceturtais solis: Sasmērējiet picu ar olīveļļu. Sakārtojiet sagrieztus ābolus, pārklājot ar picas virsmu. Uzklājiet sasmalcinātu Čedaras sieru, sīpolus, desu, kazas sieru un pēc tam vīģes.

Pārnesiet picu no mizas uz akmeni vai novietojiet picas pannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta.

Atkal apmēram 25 minūtes, līdz garoza ir brūna un siers ir burbuļojošs.


Laika ekonomijas variācija: tā vietā, lai izveidotu savu mīklu, izmantojiet iegādātu pilngraudu picas garozu vai saldētu mīklu.

Lielāka šķiedras variācija: nomainiet baltos miltus ar 100% pilngraudu miltiem. Mīklu var mīcīt ilgāk, un pēc stundas to sagraus un ļaus otro reizi pacelties.

Zemāka tauku līmeņa izmaiņas: pilnībā atstājiet desu vai aizstājiet to ar sojas aizstājēju desu.

Video Instrukcijas: Ļoti garšīga un sātīga zupa ar klimpām (Maijs 2024).