Vai zema ogļhidrātu iedoma izmirst?

• Maijs 5, 2024

Ziņu medijiem patīk justies pašapmierinātiem. Viņi vēlas trompetēt zemu ogļhidrātu nāvi kā iedoma, kas ir izbalējusi. Tomēr realitāte ir tāda, ka zemu ogļhidrātu saturu vairāk nekā jebkad agrāk.

Pētījumi rāda, ka 80% vai vairāk ASV patērētāju tagad pievērš uzmanību tam, kādus ogļhidrātus viņi ēd. Viņi ēd mazāk baltmaizes, vairāk pilngraudu maizes. Viņi dzer vairāk diētas sodas, mazāk cukura pildītas sodas. Cilvēki, kuri savās bērnībās pumpēja augļu sulas, tagad zina, ka šīm sulām ir tikpat daudz cukura kā sodai.

Paskatieties uz mūsu skolām, kur veselīgam uzturam ir kritiska nozīme. Sodas tiek aizliegtas. Nevēlamo ēdienu tirdzniecība tiek aizliegta - kaut arī tas ietekmē skolas budžetu. Maltītes tiek pārveidotas tā, lai tajās būtu daudz vairāk dārzeņu un vairāk veseli graudi. Saldās uzkodas tiek samazinātas. Tas viss ir zema ogļhidrātu vēsts.

Jaunās USDA pārtikas piramīdas stāsta to pašu. Viņi veicina veselīgu, sabalansētu ēdienu, kurā pārstrādātu graudu vietā ir veseli graudi. Viņi veicina veselīgu dārzeņu patēriņu - un kartupeļu čipsu neuzskata par dārzeņu! Viņi runā par veselīgām eļļām, piemēram, olīveļļu.

Nav tā, ka zema ogļhidrātu "iedoma" izgaist. Faktiski ir tā, ka zemu ogļhidrātu daudzums kļūst tik izplatīts, ka cilvēki to vairs neuzskata par neparastu. Viņi uzskata zemu ogļhidrātu ēšanu par normālu. Es bieži apmeklēju restorānus un pasūtu dubultas veģetācijas, nevis kartupeļu pusi - un to vienmēr komentē kā veselīgu izvēli.

Padomā par to šādā veidā. 1900. gadu sākumā īri ​​un itāļi bija tik ielikti ASV, ka daudzi cilvēki viņus nenodarbināja. Viņus uzskatīja par "ne kaukāziešiem". Šajā gadā es šaubos, vai kāds Īrijas vai Itālijas iedzīvotājs divreiz domā, pārbaudot, vai uz skaitīšanas veidlapas ir balts. Es šaubos, vai kāda nodarbinātības vieta intervējot kādu personu, divreiz domā par šo etnisko izcelsmi. Šīs kultūras grupas ir kļuvušas par tipisku “galvenās kopienas” daļu. Ja tikai tas pats varētu notikt ar visiem dažādu formu, izmēru un krāsu cilvēkiem!

Apsveriet savu zemo ogļhidrātu daudzumu kā mūsdienīgu veselīgas ēšanas stilu!


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka