Kā pagatavot ķīniešu kongeju

• Aprīlis 29, 2024

Congee ir tradicionāls ēdiens, ko Ķīnā ēd galvenokārt brokastīs. Šai siltajai un garšīgajai rīsu putrai ir daudz dažādu šķirņu. Tekstūra var būt plāna, vidēja vai bieza, savukārt garša var būt gan pikanta, gan salda. Šīs putras piedevas var sastāvēt no dažādas gaļas, dārzeņiem un zaļumiem. Čiekuru recepte šeit ir ar vidēju konsistenci, līdzīga rīsu pudiņa tekstūrai. Garša ir pikanta, un rīsu aromatizēšanai izmanto vistas buljonu, savukārt, ja vēlaties, varat izmantot arī tīru ūdeni. Šis ēdiens ir papildināts ar sāļo pīles olu, kā arī sagrieztu vistu un burkāniem, lai radītu siltas un pikantas brokastis.

Lai redzētu, kā es pagatavoju šo mājās gatavoto čiekuru ar vienu klikšķi šeit.

1/3 tase garengraudu balto rīsu
4 tases vistas buljona
2 sāļās olas
2 burkāni
2 grilētas vistas krūtiņas gabali (šeit var izmantot jebkuru gaļu)

1. Vidējā katlā ar cieši pieguļošu vāku pievienojiet rīsus un vistas buljonu. Es zinu, ka 1/3 glāzes rīsu šķiet neliela porcija, salīdzinot ar buljonu, bet tas paplašināsies un uzsūks lielāko daļu šī šķidruma, izveidojot pudiņam līdzīgu šī ēdiena tekstūru. Tāpēc vienkārši pārklājiet to un uzkarsējiet.


2. Kad tas ir vārījies, pagrieziet siltumu līdz zemam, pārklājiet un ļaujiet tam vārīties stundu un 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tagad jūs vēlaties, lai jūsu katlā būtu ventilācijas atvere, lai tvaiks varētu izplūst. Daži podi ir iebūvēti vākos. Ja jūsu katlā tāda nav, varat vienkārši nedaudz uzlauzt vāku.


3. Kamēr rīsi vārās, pagatavojiet virskārtas. Sāļās olas parasti tiek nosūknētas vakuumā, aizzīmogotas plastmasā, tāpēc vienkārši nogrieziet šo plastmasu no olām un tikai tad paņemiet nazi un sagrieziet katru pa labi centra virzienā. Pēc tam, izmantojot karoti, vienkārši izņemiet olu katru pusi un atlieciet to malā. Tagad viņi ir gatavi izvietot uz kongeja traukiem. Sāļās olas var būt grūti mizot, un esmu atklājis, ka tas ir vienkāršākais veids, kā olu izvadīt no čaumalas.


4. Tālāk nomizojiet burkānus un sagrieziet to mazās apaļās šķēlēs un pēc tam nolieciet malā.


5. Tad sagrieziet vistu plānās šķēlēs un atlieciet to malā. Es parasti ievietoju apmēram ½ krūtiņas uz katras kongeja bļodas. Šim papildinājumam varat izmantot jebkura veida gaļu. Es uzskatu, ka tas lieliski der pārpalikumiem.


6. Kad rīsi ir pagatavoti, tiem jābūt ar vidēju, pudiņu līdzīgu tekstūru. Tad jūs varat to sautēt 4 bļodās un uz katras ielikt ½ sāļās olas. Tad blakus olai novietojiet ½ sagrieztu vistas krūtiņu un pusi no katra sagrieztā burkāna. Tad tas ir gatavs pasniegšanai, tas veido 4 porcijas.

Video Instrukcijas: SPILVA Ķīnas saldskābā mērce ar ananasiem + saldskābā vista = kārdinošas attiecības (Aprīlis 2024).