Karstās un skābās zupas recepte

• Maijs 15, 2024

Karstā un skābā zupa ir klasisks ķīniešu ēdiens, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Tas ir diezgan daudz dabiski zemu ogļhidrātu! Tas viss ir par svaigām veggies un sēnēm.

Pirmkārt, tikai kāpēc cilvēki gribētu ēst kaut ko karstu un skābu? Vai tas atšķiras no aukstās zupas? "Karstais" šeit nozīmē, ka tas ir pikants. Tātad tas ir pikants un skābs, kombinācija, kas parasti nav sastopama dabā. Tāpēc ir tik interesants ēdiens, lai būtu šīs garšu kombinācijas. Es domāju, ka tādā veidā tas ir kā "rūgts-salds"!

6 tases vistas gaļas
1/4 mārciņas cūkgaļas, sagrieztas plānās sloksnēs
1 glāze salmu sēņu
1 glāze šitake sēnes
1/2 tase bambusa dzinumu
1/2 tase ūdens kastaņu
1/4 tase etiķa
2 ēdamk. Sojas mērces
2 ēdamk. Čili pastas
4 olas, saputo

Sāciet krājumus vārīties. Sagrieziet visas dārzeņus un sēnes tā, lai tie būtu mazos, viegli apēdamos gabaliņos. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, izņemot olu, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tagad sajauciet olas, maisot tās, lai veidotos pavedieni, un noņemiet no uguns pēc 10 sekundēm, kad tās nostiprinās.

Visā katlā - 8 porcijās - kopā ir tikai aptuveni 16 g. Izbaudi!

Par Szechuan vārīšanu
Karstā un skābā zupa ir lielisks piemērs Szechuan vārīšanai. Ķīna ir milzīga valsts, tāpēc mēģināt apgalvot, ka jebkurš konkrēts ēdiens ir “tipisks ķīnietis”, būtu tāpat kā teikt, ka jebkurš ēdiens ASV ir “tipisks ASV”! Pārtika Teksasā ievērojami atšķiras no pārtikas Jaunanglijā.

Ķīnas Szechuan apgabals ir dienvidrietumu reģions. Tas ir pazīstams ar ļoti pikantajām garšām. Šajā Ķīnas apgabalā ir karsts, un viņi spēj audzēt chilijas, ingveru un citus pikantus priekšmetus. Viņi ļoti bieži pasniedz šos ēdienus ar lielu daudzumu rīsu, lai palīdzētu absorbēt garšvielas un veidotu trauka pamatu. Jūs varētu domāt, ka visos ķīniešu ēdienos tiek izmantoti rīsi - taču jūs kļūdāties! Daudzi Ķīnas reģioni nepaļaujas uz rīsiem, tā vietā maize vai nūdeles ir viņu dienas galvenā ciete.

Vēl viens izplatīts Szechuan ēdiens ir King Pao vistas gaļa (es pats mīlu šo), kas arī ir diezgan pikanta.

Ja esat ēdis tikai tādas lietas kā "Liellopu gaļa un brokoļi" - paplašiniet savu redzesloku! Pievienojiet savai dzīvei kādu garšvielu.


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Video Instrukcijas: Īstie mājas cepumi krekeri (Maijs 2024).