Atklāts vēsturiskais sakņu vīna dārzs

• Maijs 10, 2024

Kad Antons Nels sāka strādāt par vīnkopības pasniedzēju Elsenburgas Lauksaimniecības institūtā, viņam tika piešķirts birojs garā vienstāvu ķieģeļu ēkā ar skārda jumtu. Viņa mazais birojs atrodas vienā galā, otrā ir tērauda soliņu rindas ar metāla krēsliem, kur studenti klausās lekcijas un veic eksperimentus. Starp tiem ir mazas atvērtas betona raudzēšanas tvertnes, preses, atdalītāji un viss pārējais vīna darītavai nepieciešamais aprīkojums.

Ēka, pa kuru nokļūst sarkanu dubļu ceļš, atrodas vīnogulāju ieskauta zemā kalna nogāzē. Elsenburga atrodas tieši uz ziemeļiem no Stellenboshas, ​​Dienvidāfrikas augstākajā Cape vīna zemē. Tieši šeit rītdienas vīndari un vīnkopji apgūst savus darījumus.

Šeit audzē daudz dažādu šķirņu mazos blokos, klašu telpās, ko audzē studenti. Širaza atrodas blakus Ruby Cabernet. Cinsaut līdzās gandrīz izmirušajam Pontac.

Tas tuvojas vasaras beigām, un ir novāktas baltās vīnogas un agri nogatavojušās melnās šķirnes. Es nolasu lielu Cinsaut vīnogu, nogaršoju un aplūkoju tās sēklas. Viņi vēl nav brūni, kas nozīmē, ka viņi nav nogatavojušies. “Viņiem vajadzīga vēl nedēļa vai divas,” Antons stāsta man.

Starp blokiem Antons atrada tādu, kas izskatījās pēc atkritumiem. Zemi klāja dažāda veida vīnogulāji ar neparasti mazām lapām. Bija augsti stabi, bet to viltošie vadi bija salauzti. "Kad tas kļuva pārāk pāraugs, viņi ar zemi nobrauca griezēju, visu vienkārši sašaujot atpakaļ," sacīja Antons.

Antons aizrāvās ar tādiem nosaukumiem kā Rupestris du Lot un Riparia Gloria de Montpellier un kodiem, ieskaitot 333 EM, 4 401 un 107-11, kas ieskrāpēts uz metāla etiķetēm uz stabiem. Ir 24 rindas ar 12 vīnogulājiem. Vienpadsmit rindās ir 6 no divām šķirnēm, kas nozīmē, ka šeit tika stādītas 35 dažādas šķirnes, lai gan ne visas ir saglabājušās.

Antons atzina tādus vārdus kā Žaks un Rihters, bet citi nebija zināmi. Viņš saprata, ka šie savādi aizmirstie augi bija potcelma vīnogulāji. Bet kurš tos stādīja un kāpēc?

Sakņu saknes bija un paliek risinājums iznīcinošai filoksera kukaiņai, kas iznīcina Vinifera vīna vīnogu sugas saknes. Filoksera izplatījās no Amerikas, lai 1800. gadu otrajā pusē iznīcinātu Eiropas vīna dārzus. Indiāņu vīnogulāji eksistē vienlaikus ar filokseru, un tika saprasts, ka vienīgais veids, kā turpināt gatavot smalkos vīnus, ir potēt augļus, kas satur daļu no Vinifera vīnogulājiem, uz Amerikas vīnogulāju saknēm. Un tas ir tas, kas tagad notiek gandrīz katrā vīna dārzā pasaulē.

Tāpat kā ir daudz vīna vīnogu šķirņu, tāpat ir daudz dažādu potcelmu vīnogulāju, kas visi cēlušies no savvaļas Amerikas vīnogulājiem. Uzdevums ir atrast pareizo, lai tas būtu piemērots augsnes apstākļiem, kur to paredzēts stādīt, un pielāgot šķirni, uz kuras uzpotēt.

Filoksera ieradās Dienvidāfrikā 1886. gadā. Tika veikti daudzi eksperimenti, lai atrastu piemērotus potcelmus, un potēšanas vīna dārzus stādīja potēšanas materiāla nodrošināšanai.

Elsenburga plašā mērogā pārbaudīja potcelmu piemērotību un potējamus vīnogulājus vīna rūpniecībai.

1937. gadā profesors Kriss Therons, kurš bija Stīlenbošas universitātes vīndarības dekāns un Elsenburgas pasniedzējs, nolēma Elsenburgā iestādīt potcelmu materiāla bibliotēkas bloku. Tas bija paredzēts kā drošības līdzeklis gadījumā, ja kāda rūpniecības vīna dārzu laikā notiks kāda katastrofa.

Antons Nels no saviem pēcnācējiem ieguva piekļuvi profesora Theron piezīmju grāmatiņām un atklāja Theron ar roku rakstīto diagrammu par šo rezerves potcelmu vīna dārzu. Vīnogulāju nosaukumi un to pozīcijas precīzi atbilda zīmēm uz pamestā bloka.

“Šie vīnogulāji ir pamesti gandrīz 80 gadus,” sacīja Antons. “Viņi nav dzirdināti, kūtsmēsli, kopti vai atzarojuši. Tas ir vecākais potcelmu vīna dārzs Dienvidāfrikā, un šeit ir zināmas šķirnes. Arī tāpēc, ka tolaik bija ieradums stādīt sēklas, daži no vīnogulājiem var būt nevis izteikti, bet unikāli. ”

kurai ir vairāk nekā 100 vīna etiķešu un aiz tām esošie stāsti, un PINOTAGE: aiz Dienvidāfrikas pašu vīna leģendām kas stāsta par Pinotage vīnu un vīnogām.

Video Instrukcijas: Jēkabpilī saglabās vēsturisko Pasta ielas bruģi (Maijs 2024).