Ģenerāļa Tso vista

• Maijs 19, 2024

Ja jūs parasti pērkat tikai vistas krūtiņu bez ādas, jūs būsiet pārsteigti, ja secināsit, ka vistas ciskas bez ādas var būt tikpat labas, gatavojot vispārējo Tsao / Tso vistu. Šī ir garšīga štāpeļšķiedrām gandrīz katrā ķīniešu izvēlnē.

SASTĀVDAĻAS

1 1/2 mārciņas bez kauliem un bez ādas vistas ciskas
3 ķiploka daiviņas, nospiestas
1/2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas ingvera saknes
1 ēdamkarote sausa šerija
1/2 tase kukurūzas cietes
1 tase augu eļļas
2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
3/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
1/2 tase viegla kukurūzas sīrupa
2 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes baltā etiķa

NORĀDĪJUMI

1. Sagrieziet vistas gaļu koduma lieluma gabalos un ievietojiet lielā bļodā.

2. Pievienojiet heri, ķiplokus un 1 ēdamkaroti sojas mērces. Labi samaisiet vistas gabaliņos.
Ievietojiet marinēšanas vistu ledusskapī uz 1/2 līdz 1 stundu.

3. Gatavojiet vistu divās partijās. Pirmo partiju pārklāj ar kukurūzas cieti. Dariet ātri, kukurūzas ciete var kļūt lipīga un sveķaina. Pieskarieties liekai kukurūzas cietei no vistas gabaliņiem. Ļaujiet sēdēt dažas minūtes, sildot eļļu lielā pannā uz vidējas uguns.

4. Nolaidiet vistu karstā eļļas gabaliņos un pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes no katras puses. Ieduriet, lai pārliecinātos, ka vistas iekšpuse ir kļuvusi balta. Sulam vajadzētu būt skaidrai.

6. Noņemiet vārītu vistu ar izgrieztu karoti un nolieciet uz papīra dvieļiem, kas izvietoti virs avīzes. Pārklājiet, lai saglabātu siltu. Pavārs otra partija. No pannas noņemiet eļļu un ingveru un sarkanos piparus, ātri samaisiet, pēc tam pievienojiet etiķi, cukuru, sojas mērci un kukurūzas sīrupu. Maisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, turpiniet maisīšanu. Maisījums sabiezēsies un kļūs par mērci. Kad tas izveidosies, ielieciet siltu vistu mērcē, lai katru gabalu pārklātu. Pēc pārklājuma atsevišķi izņemiet no pannas siltā plāksnē. Pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.

Pasniedziet ar rīsiem un tvaicētu bok choy. Bok choy var būt pieejams lielveikalā vai vietējā dārzeņu tirgū. Meklējiet mazuļu bok choy, tāpat kā daudzi mazi zaļi lapu dārzeņi nozīmē maigāku.

Pēc izvēles: dekorējiet vistu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem

Padara apmēram. 5 porcijas

Pārbaudiet šo Charmaine Solomon pavārgrāmatu Apgūstot ķīniešu ēdiena gatavošanas mākslu. Šī grāmata ir diezgan veca, taču tā ir pieejama no Amazon pārdevējiem. Man patīk šī pavārgrāmata, jo tā līdzinās ēdiena gatavošanas un recepšu demonstrēšanas videoklipiem, kas šobrīd ir tik populāri. Ievads ir ļoti noderīgs, ja jūs interesē uzzināt, ko, kā un kāpēc gatavo ķīniešu ēdieni. Īsā glosārijs ir izsmeļošs un pilnīgs, tas sniedz atbildes uz visiem jautājumiem, kas jums varētu rasties par grāmatā minētajām sastāvdaļām.

Video Instrukcijas: Asia Drone 4K Flying over Thailand Cambodia Philippines Indonesia Vietnam DJI Phantom 4pro (Maijs 2024).