Svaigu persiku deserta recepte

• Maijs 14, 2024

Persiku sārts Kučēns ir ideāls deserts, ko pagatavot, kad vietējie persiki sāk parādīties zemnieku tirgos, ražo stendus un pārtikas preču veikalus. Kuchen ([koo-KHuh n] vai (kû'kən, -KHən) ir vācu vārds Cake. Un tāpat kā kūka, ir arī tūkstošiem variāciju. Viens no populārākajiem kuchen veidiem ir rauga audzēta kafijas kūka. bieži satur augļus; cits sastāv no garozas ar olu pildījumu un augļiem. 2000. gadā Ziemeļdakotas štats pieņēma kuchen kā viņu valsts desertu ar oficiālo versiju, kas sastāv no garozas ar āboliem olu krējumā. Kamēr es esmu pārliecinoties, ka viņu recepte ir garšīga, šķiet, ka tā prasa laiku; lielākajai daļai no mums ir labāk rīkoties, nekā pavadīt stundas virtuvē skaistā vasaras dienā!

Sekojošā Peach Custard Kuchen recepte tika pielāgota no vecas manas mātes pavārgrāmatas; mūsu ģimene to veido jau gadiem ilgi. Lai arī tā ir garoza versija, garozai nav nepieciešams ripot, tāpēc visu desertu var salikt dažu minūšu laikā.

Ja es nomizoju vairākus persikus, ir vērts laiku, lai uzvārītu ūdens pannu; persikus var viegli mizot, vienu minūti tos ielejot verdošā ūdenī, pēc tam pārnesot caurdurī un pārlejot tiem aukstu ūdeni. Kamēr es gatavoju garoza un saliecu pārējās sastāvdaļas, ūdeni var uzkarsēt; tad persiku pagatavošana prasa tikai minūti vai divas.

Viena otra piezīme: svaigi rīvēts muskatrieksts un maltais muskatrieksts atšķiras pasaulē, kuru iegādājaties burkās; zemes muskatrieksts ļoti ātri zaudē savu aromātu un aromātu, turpretī visu muskatriekstu var uzglabāt vairākus gadus, un tas aromātu un aromātu izdala tikai rīvēšanas laikā. Ja jums pieder mikroplāksne vai muskatriekstu rīve, patiesībā to ir ātrāk sarīvēt receptē, nevis izņemt burku no skapja un izmērīt. Tirgū ir iedomātas, dārgas muskatriekstu rīves, bet es domāju, ka tās ir naudas izšķiešana; Jūs varat iegūt labu rīvi mazāk nekā 4 USD vērtībā vai iegādāties Microplane mazāk nekā 10 USD vērtībā, un jums ir lielisks rīks, lai ne tikai sarīvētu muskatriekstu, bet arī mizotu citrusaugļus, sarīvētu svaigu ingveru un pat smalki sarīvētu cieto sieru. Vesels muskatrieksts ir pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, virtuves un garšvielu veikalu, kā arī tiešsaistes garšvielu izplatītāju; tas ir pieejams arī daudzos etniskos pārtikas veikalos.

Izgatavojot šo kuchen, jūs redzēsit, ka tas ir lieliski piemērots vasaras garšīgo augļu demonstrēšanai, un gandrīz visus augļus var izmantot. Es to esmu pagatavojusi ar bumbieriem, plūmēm, avenēm, mellenēm, kazenēm (vai ogu maisījumu - bez zemenēm, jo ​​vārītas zemenes ir gļotas un jukas!), Ar aprikozēm vai āboliem, bet svaigi persiki ir manas ģimenes mīļākie. Ja atrodat labu kombināciju, lūdzu, informējiet mūs visus, izmantojot ātrās gatavošanas forumu.

8 porcijas

Garoza:
1 glāze miltu
2 ēdamkarotes cukura
1/4 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tase sviesta

Pildījums:
1 1/2 līdz 2 tases svaigu persiku (apmēram 3 vidēji) nomizoti un sagriezti šķēlēs

1/3 tase cukura
1/4 tējkarotes kanēļa
2 olu dzeltenumi
1 ola
1 1/2 tases putukrējuma
svaigi rīvēts muskatrieksts (kopumā apmēram 1/2 tējkarotes)

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 °.


2. Izsmidziniet seklu 9 x 7 x 2 "vai 8 x 8 x 2" stikla trauku ar nelipīgu smidzinātāju; atlikt malā.


3. Garoza: virtuves kombainā ievietojiet miltus, cukuru (2 ēdamkarotes), sāli un cepamo pulveri un pulsējiet, lai sajauktos. To var izdarīt arī ar konditorejas maisītāju; tas prasīs nedaudz ilgāku laiku


4. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums ir drupans. Vienmērīgi iemērciet maisījumu virs cepšanas trauka dibena un 1 "augšā uz augšu.


5. Papildināšana: Vienmērīgi sakārtojiet persiku šķēles virs garozas.


6. Apkaisiet 1/3 tase cukura virs persiku šķēlītēm.


7. Vienmērīgi pārkaisiet kanēli.


8. Sajauciet olu dzeltenumus, veselu olu un putukrējumu. (to var sajaukt procesorā vai vienkārši bļodā ar stieples slotiņu).


9. Pārlejiet krējuma un olu maisījumu virs persikiem.


10. Izmantojot muskatriekstu rīvi vai mikroplani, vienmērīgi sarīvē muskatriekstu virs maisījuma.


11. Cep 30-35 minūtes vai līdz brīdim, kad centrs ir iestatīts.


12. Izņem no krāsns un ļauj nosēdēt 15 minūtes. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Porcijas lielums
Kalorijas 350 Kalorijas no taukiem 220
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 63% Olbaltumvielas 5% Ogļhidrāti. 32%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 24 g
Piesātinātie tauki 15 g
Holesterīns 155 mg
Nātrijs 180 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 28 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 11 g
Olbaltumvielas 4 g

A vitamīns 23% C vitamīns 4% kalcijs 0% dzelzs 3%

Iegādājieties mikrolidmašīnu no Amazon
Iegādājieties Norpro muskatriekstu rīvi no Amazon
Iegādājieties Fox Run muskatriekstu rīvi no Amazon
Iegādājieties mājas Naturals muskatriekstu rīvi no Amazon

Video Instrukcijas: Persiku nektāra sorberts uz kociņa (Maijs 2024).