Piespiežot rabarberus

• Maijs 19, 2024

Rabarberu piespiešana kļuva populāra 19. gadsimtā un tika veikta aizsargājamās nojumēs un vēsās siltumnīcās. Piespiedu nojumes bieži tika sildītas, kompostējot zirgu kūtsmēslus, līdzīgi kā mūsdienu karstavā. Piespiedu rabarberi bija vispopulārākie Viktorijas laikos.

Piespiedu rabarberus tā unikālo īpašību dēļ dažreiz sauca par šampanieša rabarberiem. Vēsturiski piespiedu rabarberi kādreiz bija liela raža dažos ASV un Anglijas apgabalos. Tas nav tik populārs mājas dārznieku vidū, kā tas bija kādreiz.

Piespiešana ir samērā vienkāršs un ērts process. Tas var radīt maigāku, maigu garšu, mazāk skābus un mazāk šķiedrainus, sulīgus kātiņus, kas ir galvenais iemesls, kāpēc tas joprojām dažreiz tiek piespiests. Šķirne ar zaļiem kātiem, kad piespiedu kārtā, iegūs baltus kātiņus.


Kā piespiest rabarberus

Lai sāktu piespiešanas procesu, saknēm ir vairākas sasalšanas 25 grādu temperatūrā. Anglijā tas sākas februārī. ASV tas parasti ir decembra beigās līdz janvāra sākumam, atkarībā no klimata.

Piespiedu augiem jābūt diviem līdz trim gadiem. Piespiedu augus var pārstādīt dārzā.

Izrakt augu, kas jāpiespiež vēlā rudenī. Izvēlieties augu ar divām līdz trim acīm. Pēc rakšanas ļaujiet augam vairākas dienas nostāties augsnes virspusē. Tālāk, salieciet tos lielos, trīs līdz piecu galonu traukos.

Piepildiet traukus ar labu dārza augsni. Lai uzlabotu kanalizāciju, ja nepieciešams, veiciet augsnes uzlabošanu ar smiltīm. Tā vietā, lai izmantotu konteinerus, daži dārznieki augu pārklāšanai izmanto tikai otrādi atkritumu tvertni. Šī sistēma darbojas tikai tad, ja rakt augu ar pietiekami lielu sakņu bumbu un augsne ir īpaši bagāta un labi nosusināta.

Pēc tam konteinerus uzglabājiet vēsā, bez sala, piemēram, tumšā pagrabā vai tumšā aukstā rāmī. Temperatūrai jābūt no 50 līdz 65 grādiem F. Ja glabāšanas telpa ir tumša, podiņiem pārklājums nav nepieciešams. Kā alternatīvu daži dārznieki izmanto ļoti lielu melnas plastmasas miskasti, kas novietota virs poda.

Turiet mitru augsni piespiedu konteineros. Nosedziet augsnes virspusi ar mulču.

Piespiedu rabarberu sakopšana novāks apmēram sešus līdz astoņus kātiņus. Šie kātiņi būs mazāki nekā parasti. Sāciet piespiedu stublāju novākšanu, kad tie ir apmēram pēdas garumā. Ražošanas sezona piespiedu rabarberiem parasti ir apmēram mēnesis.

Koloniālais Viljamsburgs jau sen izmanto tradicionālos rabarberu piespiežamos podus. Pot ir veidots tā, lai iegūtu garus stublājus un nodrošinātu augu ēnu.